Chili sin carne met zwarte boontjes en avocado
Deze chili sin carne met zwarte boontjes en avocado is lekker vullend en vol smaak. De zachte avocado combineert goed met de pittige chili. Serveer met zure room om de smaken af te maken. Perfect om van te genieten op een winteravond!
25 min bereiden
hoofdgerecht
417 kcal/pp
Ingrediënten
Bereiding
Chili sin carne met zwarte boontjes en avocado
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn en de paprika’s en tomaten in blokjes. Giet de zwarte bonen af in een vergiet en spoel ze af.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui 5 min. zonder te laten kleuren. Voeg de paprika en knoflook toe en bak 1 min. mee. Roer er de tomaten door en bak een paar min. mee. Voeg de zwarte bonen, de seasoningmix en 50 ml water toe. Leg het deksel op de pan en stoof de bonenschotel in 15 min. gaar. Maak intussen de avocado’s schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Verdeel de chili sin carne over 4 kommen. Verdeel er de avocadoblokjes over en schep er de zure room op.
Tip! Chili en toppings over? Nacho-time! Verhit de oven voor tot 180 °C. Maak in een ovenschaal om en om lagen tortillachips, chili, toppings en geraspte kaas; eindig met geraspte kaas. Zet in de oven tot de kaas is gesmolten.
Ingrediënten
- 1 grote rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 zak paprikamix (à 3 stuks)
- 6 pruim trostomaten
- 800 g zwarte bonen (2 blikken à 400 g)
- 2 el Olijfolie
- 1 zakje seasoningmix for chili con carne medium (28 g)
- 2 avocado's
- 125 g Zure room
Zet in 3 stappen deze heerlijke Chili sin carne met zwarte boontjes en avocado op tafel.
- Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn en de paprika’s en tomaten in blokjes. Giet de zwarte bonen af in een vergiet en spoel ze af.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui 5 min. zonder te laten kleuren. Voeg de paprika en knoflook toe en bak 1 min. mee. Roer er de tomaten door en bak een paar min. mee. Voeg de zwarte bonen, de seasoningmix en 50 ml water toe. Leg het deksel op de pan en stoof de bonenschotel in 15 min. gaar. Maak intussen de avocado’s schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Verdeel de chili sin carne over 4 kommen. Verdeel er de avocadoblokjes over en schep er de zure room op.
Tip! Chili en toppings over? Nacho-time! Verhit de oven voor tot 180 °C. Maak in een ovenschaal om en om lagen tortillachips, chili, toppings en geraspte kaas; eindig met geraspte kaas. Zet in de oven tot de kaas is gesmolten.
