Chili sin carne met zwarte boontjes en avocado
Jumbo
25 min
bereiden
hoofdgerecht
4 personen
417 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 zak paprikamix (à 3 stuks)
- 6 pruim trostomaten
- 800 g zwarte bonen (2 blikken à 400 g)
- 2 el olijfolie
- 2 avocado's
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Chili sin carne met zwarte boontjes en avocado op tafel.
- Snipper de ui fijn. Snijd de knoflook fijn en de paprika’s in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes. Giet de zwarte bonen af in een vergiet en spoel ze af.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui 5 min. zonder te laten kleuren. Voeg de paprika en knoflook toe en bak 1 min. mee. Roer er de tomaten door en bak een paar min. mee. Voeg de zwarte bonen, de seasoningmix en 50 ml water toe. Leg het deksel op de pan en stoof de bonenschotel in 15 min. gaar. Maak intussen de avocado’s schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Verdeel de chili sin carne over 4 kommen. Verdeel er de avocadoblokjes over en schep er de zure room op.
Tip! Chili en toppings over? Nacho-time! Verhit de oven voor tot 180 °C. Maak in een ovenschaal om en om lagen tortillachips, chili, toppings en geraspte kaas; eindig met geraspte kaas. Zet in de oven tot de kaas is gesmolten.
