nagerecht / dessert

Crème bruleé met bitterkoekjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 580 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 165 min
Totale tijd 190 min
Print
Crème bruleé met bitterkoekjes Productfoto  560x560
Crème bruleé met bitterkoekjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

138
5,52/kilo
200 g bitterkoekjes
449
6,41/liter
3 el amaretto
275
2750,00/kilo
1 vanillestokje
200 ml slagroom
200 ml volle melk
159
19,88/kilo
1 kaneelstokje
223
0,37/stuk
4 eidooiers
068
0,68/kilo
50 g suiker
166
3,32/kilo
5 el rietsuiker
4 ovenvaste schaaltjes (12 cm)
1 mixer met gardes
1 houten lepel
1 crèmebruléebrander of ovengrill

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de bitterkoekjes in vieren en verdeel ze over de schaaltjes en besprenkel ze naar wens met de amaretto.
  2. Snijd het vanillestokje open, schraap met de punt van een scherp mes het merg eruit. Breng de slagroom met de melk, het vanillestokje, het merg en het kaneelstokje aan de kook. Laat de melk afgedekt op laag vuur 5 min. trekken.
  3. Verwarm de oven voor tot 100 °C. Klop met de mixer de dooiers met de suiker tot een romige bleekgele crème. Neem het vanille- en kaneelstokje uit de room. Schenk het roommengsel al roerend met een houten lepel bij de dooiers. Klop met de mixer tot het mengsel dikker wordt.
  4. Schenk het ei-roommengsel op de bitterkoekjes. Bak de crèmes in de voorverwarmde oven in 45 min. gaar, tot de crème stevig voelt.
  5. Laat de crèmes afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast om verder op te stijven en door en door koud te worden.
  6. Haal vlak voor serveren de crèmes uit de koelkast en bestrooi ze met een dun laagje rietsuiker. Karamelliseer de suiker met een crème bruléebrander of onder de hete ovengrill.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 580
Koolhydraten (g) 70
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 27

Tip

Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig
Kerstkrans met zalmroosjes en garnalen Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig
Tiramisu van kletsmajoors, kwark, mascarpone en limoncello Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig