Franse plaattaart met ui en ansjovis (pissaladière)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd intussen de uien in halve ringen. Verhit in een ruime koekenpan de olie en bak de uienringen op middelhoog vuur tot ze helemaal zacht en gekaramelliseerd zijn. Dit duurt 30-40 min. Schep regelmatig om, zodat ze niet verbranden, vooral aan het einde van de baktijd. Meng er de tijm door.
2. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op de bakplaat.
3. Verdeel de uien over het deeg, maar laat aan alle kanten 1,5 cm vrij. Leg de ansjovisjes er in een ruitpatroon op en leg in elke ruit een olijf. Bak de plaattaart in 20 min. gaar in de voorverwarmde oven.