Frisse vanillekwarktaart met bloedsinaasappel

Bereidingswijze

1. Maal de koekjes in de keukenmachine fijn of verkruimel ze met een deegroller in een schone plastic zak. Meng het koekkruim door de gesmolten boter. Verdeel het koekkruim over de bodem van de vorm en druk met de achterkant van de lepel aan. Zet de springvorm 10 min. in de koelkast om op te stijven.
2. Pel de sinaasappels en snijd 15 dunne partjes om te garneren. Schil en snijd de rest van het vruchtvlees in blokjes van 5 mm.
3. Doe de taartmix en het sap in een kom en klop met de handmixer 1 min. op de laagste stand. Voeg de slagroom, de vanillesuiker en de kwark toe. Klop het mengsel 2 min. op de hoogste stand tot een luchtige massa.
4. Schep de stukjes sinaasappel door het kwarkmengsel en schenk het op de taartbodem. Leg de plakjes sinaasappel in een mooi patroon op de kwark. Zet de taart in 2½ uur in de koelkast om op te stijven.
5. Snijd de taart in mooie punten en bestrooi eventueel met fijngehakte munt.