voorgerecht

Garnalencocktail tomaten-bieslookroom

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 348 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 60 min
Print
Garnalencocktail tomaten-bieslookroom Productfoto  560x560
Garnalencocktail tomaten-bieslookroom Productfoto  1024x868

Ingrediënten

299
1,50/kilo
2 sinaasappels
456
45,60/kilo
300 g Hollandse garnalen
099
1,98/kilo
1 sjalot
150
25,00/kilo
1 el kappertjes
078
1,56/liter
2 el tomatenketchup
111
4,44/liter
2 tl mosterd
091
45,50/kilo
20 g bieslook
159
0,53/stuk
1 limoen
1 el hazelnoten
265
10,60/liter
1 el gembersiroop
255
5,10/liter
1 el olijfolie extra vierge
094
7,52/kilo
125 g crème fraîche
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
079
0,79/stuk
1 vershoudfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de boven- en onderkanten van de sinaasappels af. Schil de rest van de sinaasappels zodat alle witte schil is verwijderd. Verpak deze sinaasappels in vershoudfolie en leg ze 30 min. in de diepvries.
  2. Neem de sinaasappels uit de diepvries en verwijder de folie. Snijd met een scherp mes (of gebruik een snijmachine) flinterdunne plakjes van de sinaasappels. Zet de plakjes sinaasappel rondom in de cocktailglazen.
  3. Meng de garnalen met de sjalot, de helft van de kappertjes, 1 el ketchup, 1 tl mosterd, 2 tl fijngehakte bieslook en het sap van ½ limoen. Voeg naar wens zout en peper toe. Schep de garnalensalade in het glas. Bestrooi met de helft van de hazelnoten. Bewaar de cocktails afgedekt in de koelkast.
  4. Klop een dressing van de gembersiroop, 1-2 el limoensap, 1 tl mosterd en 3 el olijfolie. Zet de dressing apart. Meng voor de room de crème fraîche met 1 el tomatenketchup, 2 tl fijngehakte bieslook, de rest van de kappertjes en naar smaak nog een beetje limoensap. Bewaar de room in de koelkast.
  5. Besprenkel vlak voor serveren de cocktails met de dressing. Maak de cocktails af met de rest van de hazelnoten, de tomaten-bieslookroom en een paar sprietjes bieslook.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 348
Koolhydraten (g) 14
Eiwitten (g) 18
Vet (g) 24

Tip

Vervang de olijfolie in de tomaten-bieslookroom door walnootolie voor een subtiele nootachtige smaak.

Vervang voor vegetarische gasten de garnalen door piepkleine blokjes belegen Polderkaas.

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig