Garnalenkibbeling met gegrilde sla
Kibbeling, maar dan met garnalen en gegrilde sla. Ontdooi de garnalen en meng de tomaat, ui en komkommer met olie, peper en zout. Beslag maken van bakmeel, yoghurt, dille, peper en zout. Garnalen door het beslag halen en frituren in olie. Slakropjes grillen en samen met de garnalen en tomatensalsa serveren.
25 min bereiden
hoofdgerecht
386 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g ongepelde en rauwe reuzegarnalen
- 1 grillpan
Bereiding
Garnalenkibbeling met gegrilde sla
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Garnalenkibbeling met gegrilde sla
- Ontdooi de garnalen in een zeef onder stromend koud water. Pel de garnalen maar laat het staartje aan de garnaal. Verwijder indien nodig het zwarte darmkanaal. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snipper de ui fijn. Snijd de komkommer in piepkleine blokjes. Meng de tomaat, ui en komkommer met 3 el olie, peper en een beetje zout naar smaak.
- Doe het bakmeel in een kom. Schenk er langzaam het mineraalwater bij en klop met een garde tot een yoghurtdik en glad beslag. Breng op smaak met peper en zout. Verwijder de dikke stelen van de dille en hak de helft fijn. Schep door het beslag. Snijd de slakropjes in de lengte in kwarten.
- Verhit in een wok de olie om te frituren tot 180 ºC. Haal de garnalen aan het staartje door het beslag; laat overtollig beslag even van de garnaal druipen. Frituur de garnalen in porties in 2-3 minuten goudbruin en gaar. Verhit intussen de grillpan. Bestrijk de snijvlakken van de sla met de resterende olie. Grill de sla 2 min. en schep op een schaal.
- Verdeel de sla over 4 borden. Leg er de garnalen bij. Schep de tomatensalsa bij de garnalen en versier met de rest van de dille
Tip! Tip: in plaats van de reuzegarnalen kun je ook rauwe ongepelde wokgarnalen (zak, 300 g) uit de diepvries gebruiken
Ingrediënten
4 personen
- 300 g ongepelde en rauwe reuzegarnalen
- 3 trostomaten
- 1 Ui
- 1 komkommer
- 5 el Olijfolie
- 150 g Zelfrijzend bakmeel
- 250 ml bruisend mineraalwater
- 15 g Dille
- 4 kroppen mini-romaine sla
- 1 olie om te frituren
- 1 grillpan
Zet in 4 stappen deze heerlijke Garnalenkibbeling met gegrilde sla op tafel.
- Ontdooi de garnalen in een zeef onder stromend koud water. Pel de garnalen maar laat het staartje aan de garnaal. Verwijder indien nodig het zwarte darmkanaal. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snipper de ui fijn. Snijd de komkommer in piepkleine blokjes. Meng de tomaat, ui en komkommer met 3 el olie, peper en een beetje zout naar smaak.
- Doe het bakmeel in een kom. Schenk er langzaam het mineraalwater bij en klop met een garde tot een yoghurtdik en glad beslag. Breng op smaak met peper en zout. Verwijder de dikke stelen van de dille en hak de helft fijn. Schep door het beslag. Snijd de slakropjes in de lengte in kwarten.
- Verhit in een wok de olie om te frituren tot 180 ºC. Haal de garnalen aan het staartje door het beslag; laat overtollig beslag even van de garnaal druipen. Frituur de garnalen in porties in 2-3 minuten goudbruin en gaar. Verhit intussen de grillpan. Bestrijk de snijvlakken van de sla met de resterende olie. Grill de sla 2 min. en schep op een schaal.
- Verdeel de sla over 4 borden. Leg er de garnalen bij. Schep de tomatensalsa bij de garnalen en versier met de rest van de dille
Tip! Tip: in plaats van de reuzegarnalen kun je ook rauwe ongepelde wokgarnalen (zak, 300 g) uit de diepvries gebruiken
