Gebakken rijst met kikkererwten en falafel
Een vegetarische maaltijdschotel met gebakken rijst, kikkererwten en knapperige falafel. De combinatie van wokgroenten en kikkererwten is verwarmend en rijk aan voedingsstoffen. De falafel geeft er een heerlijk krokant accent aan, finish met verse koriander.
25 min bereiden
hoofdgerecht
696 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 400 g falafel (schaal à 200 g)
Bereiding
Gebakken rijst met kikkererwten en falafel
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gebakken rijst met kikkererwten en falafel
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een wok 2 el olie. Bak de wokgroenten 4 min. al omscheppend.
- Schep de kikkererwten met de komijn door de groenten en bak nog 2 min.
- Verhit intussen de laatste 2 el olie in een koekenpan. Bak de falafel in 4-5 min. goudbruin.
- Giet de rijst af en laat goed uitlekken. Voeg de rijst toe aan de groenten en bak 1-2 min. op hoog vuur. Breng de rijst op smaak met de koriander en peper.
- Verdeel de groenterijst over 4 borden en leg er de falafel bij.
Tip! Lekker met knoflooksaus.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Zilvervliesrijst
- 4 el Zonnebloemolie
- 800 g wokgroenten oosters (zak à 400 g)
- 1 blik biologische kikkererwten (400 g)
- 1 tl gemalen komijn
- 400 g falafel (schaal à 200 g)
- 15 g Koriander
- 1 snufje peper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gebakken rijst met kikkererwten en falafel op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een wok 2 el olie. Bak de wokgroenten 4 min. al omscheppend.
- Schep de kikkererwten met de komijn door de groenten en bak nog 2 min.
- Verhit intussen de laatste 2 el olie in een koekenpan. Bak de falafel in 4-5 min. goudbruin.
- Giet de rijst af en laat goed uitlekken. Voeg de rijst toe aan de groenten en bak 1-2 min. op hoog vuur. Breng de rijst op smaak met de koriander en peper.
- Verdeel de groenterijst over 4 borden en leg er de falafel bij.
Tip! Lekker met knoflooksaus.
