Geroosterde-pompoensoep met harissa
Geroosterde-pompoensoep met harissa, een lekker pittige twist aan je soep. Pompoen, ui & knoflook in de oven, met bouillon en harissa kruidenmix aan de kook. Pureer met de staafmixer en serveer met koriander, feta & walnoten. Zo simpel kan het zijn!
60 min bereiden
hoofdgerecht
192 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 tl Verstegen pure specerijen mengeling harissa
- 1 Gemberwortel
- 10 g koriander (bakje (à 20 g)
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 staafmixer
Bereiding
Geroosterde-pompoensoep met harissa
60 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde-pompoensoep met harissa
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Halveer de pompoen en verwijder met een lepel de pitten en draden. Snijd de pompoen in grove stukken en verdeel over de bakplaat.
- Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven in 30 min. gaar.
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de pompoen erdoor en bak 2 min. mee.
- Voeg de komijn, harissa specerijenmix en bouillon toe. Breng aan de kook en kook de soep 20 min. zachtjes.
- Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Schep de soep in 4 kommen en bestrooi met de koriander, feta en walnoten.
Tip! Lekker met ovenwarm Turks brood.
Ingrediënten
4 personen
- 1 tl Verstegen pure specerijen mengeling harissa
- 1 hokkaido-pompoen
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 0.5 tl gemalen komijn
- 1 Gemberwortel
- 1 l Groentebouillon
- 10 g koriander (bakje (à 20 g)
- 75 g Jumbo feta (kaas, 40+)
- 50 g walnoten
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 staafmixer
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde-pompoensoep met harissa op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Halveer de pompoen en verwijder met een lepel de pitten en draden. Snijd de pompoen in grove stukken en verdeel over de bakplaat.
- Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven in 30 min. gaar.
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de pompoen erdoor en bak 2 min. mee.
- Voeg de komijn, harissa specerijenmix en bouillon toe. Breng aan de kook en kook de soep 20 min. zachtjes.
- Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Schep de soep in 4 kommen en bestrooi met de koriander, feta en walnoten.
Tip! Lekker met ovenwarm Turks brood.
