Gevulde groenteomelet met kip en pindasaus
Gevulde groenteomelet met kip en pindasaus. Gegarandeerd een succes! Serveer met een heerlijke, zelfgemaakte pindasaus die je smaakpapillen verrukt. De groenten zijn krokant en de kip is sappig, perfect om in de omelet te proppen en te genieten van de smaakvolle combinatie.
20 min bereiden
hoofdgerecht
638 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Gevulde groenteomelet met kip en pindasaus
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gevulde groenteomelet met kip en pindasaus
- Klop de eieren los met 100 ml melk. Verhit in een koekenpan 1 el olie. Schenk ¼ van het eimengsel in de pan en bak de omelet in 1-2 min. per kant goudbruin en gaar. Laat de omelet op een bord glijden en bak op dezelfde manier nog 3 omeletten. Houd de omeletten onder een deksel warm.
- Verwarm intussen de pindakaas met de resterende 300 ml melk en de ketjap. Roer tot een gladde pindasaus.
- Verhit in een wok de laatste 2 el olie. Fruit de ui 1 min., voeg de groenten toe en bak in 4 min. beetgaar. Schep de kipreepjes en taugé erdoor en bak nog 1 min. Breng op smaak met sambal en naar wens een extra scheutje ketjap.
- Leg de omeletten op 4 borden. Verdeel de groenten over de omeletten en klap ze dubbel of rol ze op. Bestrooi met de bladselderij en serveer met de pindasaus en een schaaltje doppinda’s.
Tip! Liever vegetarisch? Vervang de kipfilet door plakjes champignons. Voeg deze samen met de groenten toe.
Ingrediënten
4 personen
- 8 eieren
- 400 ml melk
- 6 el Zonnebloemolie
- 3 el Pindakaas
- 50 ml Ketjap manis
- 2 rode uien
- 500 g bami- en nasigroenten
- 150 g gekookte kipreepjes
- 1.5 tl Sambal oelek
- 125 g Taugé
- 2 takjes Bladselderij
- 100 g doppinda's
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gevulde groenteomelet met kip en pindasaus op tafel.
- Klop de eieren los met 100 ml melk. Verhit in een koekenpan 1 el olie. Schenk ¼ van het eimengsel in de pan en bak de omelet in 1-2 min. per kant goudbruin en gaar. Laat de omelet op een bord glijden en bak op dezelfde manier nog 3 omeletten. Houd de omeletten onder een deksel warm.
- Verwarm intussen de pindakaas met de resterende 300 ml melk en de ketjap. Roer tot een gladde pindasaus.
- Verhit in een wok de laatste 2 el olie. Fruit de ui 1 min., voeg de groenten toe en bak in 4 min. beetgaar. Schep de kipreepjes en taugé erdoor en bak nog 1 min. Breng op smaak met sambal en naar wens een extra scheutje ketjap.
- Leg de omeletten op 4 borden. Verdeel de groenten over de omeletten en klap ze dubbel of rol ze op. Bestrooi met de bladselderij en serveer met de pindasaus en een schaaltje doppinda’s.
Tip! Liever vegetarisch? Vervang de kipfilet door plakjes champignons. Voeg deze samen met de groenten toe.
