Gevulde paprika met feta recept

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Halveer de puntpaprika's in de lengte. Verwijder de zaadlijsten.
Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui met de gele paprika 4 min. Voeg de courgette en de knoflook toe en bak nog 3 min. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat het iets afkoelen.
Leg de puntpaprika's op de bakplaat of in de ovenschaal. Schep de feta en tomaat door de groenten en vul de paprika's ermee. Bestrooi met de oregano en besprenkel met een beetje extra olijfolie.
Bak de gevulde paprika's in de voorverwarmde oven in 10-12 min. gaar. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Serveer de paprika's met de rijst.

1³⁹ 0,70/stuk	4	rode puntpaprika's
4⁹⁹ 4,99/liter	2 el	olijfolie
1¹⁹ 1,19/kilo	1	ui
0⁹⁹ 0,99/stuk	1	kleine gele paprika
0⁷⁵ 0,75/stuk	1	kleine courgette
0⁹⁵ 9,50/kilo	2 tenen	knoflook
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
2⁰³ 49,51/kilo	1 snufje	peper
1⁶⁹ 8,45/kilo	200 g	feta
1⁹⁹ 0,40/stuk	200 g	tomaten
2⁰⁶ 187,27/kilo	1 tl	gedroogde oregano
1⁶³ 5,02/kilo	300 g	gele rijst
	1	bakplaat of ovenschaal (inhoud 2L)