Gevulde paprika met fetasalade

Gevulde paprika met fetasalade

Jumbo

Een verrassend lekker bijgerecht. Heerlijk voor bij een feestelijke BBQ maar ook in de andere seizoenen of alsfeestelijke lunch smaken deze gevulde paprika's prima.

25 min bereiden

Bijgerecht

4 personen

1 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 6 paprika's
  • 100 g rucola slamix
  • 1 courgette
  • 3 el olijfolie
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1 snufje peper

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Gevulde paprika met fetasalade op tafel.

  1. Steek de barbecue aan. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Rooster de paprika’s op de hete barbecue ca. 5 minuten per kant.
  2. Meng intussen de slamix met de courgette, de uiringen, de feta en de olijven. Maak de salade aan met de olijfolie, de wijnazijn en zout en peper naar smaak.
  3. Zet de paprika’s op de borden. Schep er de salade in en serveer het gerecht met stokbrood.

Tip! Geen barbecueweer? Leg de paprikahelften op een bakplaat en rooster ze in een voorverwarmde oven van 200 °C of op de grill in ca. 20 minuten.

eet smakelijk