Groenteomelet met feta
Groenteomelet met feta: perfect voor de lunch! Roerbakmix van courgette, paprika en ui. Omelet van ei en melk eroverheen. Kruimel feta boven de omelet en garneer met peterselie. De binnenkant is nog zacht en romig. Een heerlijk snelle en makkelijke maaltijd.
20 min bereiden
lunch/brunch gerecht
364 kcal/pp
Ingrediënten
Bereiding
Groenteomelet met feta
20 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
- Klop de eieren los met de melk en peper naar smaak.
- Verhit in 2 koekenpannen elk 2 el olie. Verdeel de roerbakmix over de pannen en bak in 4 min. zacht. Verdeel het eimengsel over de groenten en bak het ei op laag vuur, tot de onderkant goudgeel en gestold is en de bovenkant bijna gaar.
- Verkruimel een deel van de feta boven de omeletten en klap de omeletten dubbel. Snijd de omeletten door en laat de helften meteen op 1 schaal of 4 borden glijden, zodat de binnenkant nog zacht en romig is. Bestrooi de omeletten met de peterselie. Geef er de rest van de feta bij om er aan tafel overheen te strooien.
Tip! je kunt de omeletten ook in 1 koekenpan bakken. Breng dan in een pan een laagje water tegen de kook en zet er een bord op. Bak de omeletten dan achter elkaar en houd ze warm op het bord, onder een deksel.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 100 ml melk
- 4 el Olijfolie
- 400 g Italiaanse roerbakmix groenten
- 150 g feta kaas 40+
- 1 takje peterselie
Zet in 3 stappen deze heerlijke Groenteomelet met feta op tafel.
- Klop de eieren los met de melk en peper naar smaak.
- Verhit in 2 koekenpannen elk 2 el olie. Verdeel de roerbakmix over de pannen en bak in 4 min. zacht. Verdeel het eimengsel over de groenten en bak het ei op laag vuur, tot de onderkant goudgeel en gestold is en de bovenkant bijna gaar.
- Verkruimel een deel van de feta boven de omeletten en klap de omeletten dubbel. Snijd de omeletten door en laat de helften meteen op 1 schaal of 4 borden glijden, zodat de binnenkant nog zacht en romig is. Bestrooi de omeletten met de peterselie. Geef er de rest van de feta bij om er aan tafel overheen te strooien.
Tip! je kunt de omeletten ook in 1 koekenpan bakken. Breng dan in een pan een laagje water tegen de kook en zet er een bord op. Bak de omeletten dan achter elkaar en houd ze warm op het bord, onder een deksel.
