Hele knolselderij uit de oven

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 180 C.
2. Snijd een dunne plak van de bovenkant en een dikke plak van de onderkant van de knolselderij. Zet op een snijkant en snijd er rondom de schil af.
3. Pureer met een staafmixer in een smalle maatbeker de olie met de koriander (ook de stelen), 1 teen knoflook en het zout.
4. Leg 2 vellen aluminiumfolie van 45 cm kruislings over elkaar. Zet de knolselderij in het midden en besmeer rondom met korianderpesto. Vouw de aluminiumfolie dicht rond de knolselderij en zet in het midden van de oven.
5. Gaar de knolselderij 45 min. Vouw de folie open en rooster de knolselderij nog 30 min. tot deze licht kleurt.
6. Maak een sausje door de tahin te pureren met de rest van de knoflook en 100 ml water. Breng op smaak.