Herfstige quesadilla’s met Beemsterkaas en zuurkool
Proef de herfst in deze quesadilla's met Beemster kaas en zuurkool. Lekker belegd met mosterd en geserveerd met een frisse rucola salade. Een verrassende twist op de Mexicaanse klassieker en een gemakkelijke maaltijd op een doordeweekse dag.
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
240 kcal/pp
Ingrediënten
- 4 plakken Beemster oud 30+ (pakje à 150 g)
Bereiding
Herfstige quesadilla’s met Beemsterkaas en zuurkool
15 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
- Doe de zuurkool in een vergiet en druk er met een lepel (of knijp er) zo veel mogelijk vocht uit. Boen de appel schoon en rasp grof. Meng de zuurkool met de appel en het karwijzaad. Snijd de plakken kaas in repen.
- Besmeer de wraps met de mosterd en beleg 2 wraps met de helft van de kaas. Verdeel er het zuurkoolmengsel over en beleg met de rest van de kaas. Dek af met de rest van de wraps met de mosterdkant naar onderen.
- Verhit 2 grote koekenpannen op middelhoog vuur zonder olie of boter en leg in elke pan een quesadilla. Bak ca. 2-3 min. per kant tot de kaas is gesmolten.
- Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met de rucola.
Tip! Serveer deze quesadillas samen met Funky Falcon 0.2%. Het alcoholarme bier is fris en fruitig, en past perfect bij de hartige, lichtzure smaken van dit herfstige gerecht.
Ingrediënten
- 4 plakken Beemster oud 30+ (pakje à 150 g)
- 0.5 pak zuurkool naturel (à 520 g)
- 1 Appel
- 1 tl Karwijzaad
- 4 tortillawraps (pak à 8 stuks)
- 2 el Grove Mosterd
- 40 g biologische rucola
Zet in 4 stappen deze heerlijke Herfstige quesadilla’s met Beemsterkaas en zuurkool op tafel.
- Doe de zuurkool in een vergiet en druk er met een lepel (of knijp er) zo veel mogelijk vocht uit. Boen de appel schoon en rasp grof. Meng de zuurkool met de appel en het karwijzaad. Snijd de plakken kaas in repen.
- Besmeer de wraps met de mosterd en beleg 2 wraps met de helft van de kaas. Verdeel er het zuurkoolmengsel over en beleg met de rest van de kaas. Dek af met de rest van de wraps met de mosterdkant naar onderen.
- Verhit 2 grote koekenpannen op middelhoog vuur zonder olie of boter en leg in elke pan een quesadilla. Bak ca. 2-3 min. per kant tot de kaas is gesmolten.
- Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met de rucola.
Tip! Serveer deze quesadillas samen met Funky Falcon 0.2%. Het alcoholarme bier is fris en fruitig, en past perfect bij de hartige, lichtzure smaken van dit herfstige gerecht.
