Hertenbiefstuk met champignonsaus en paddenstoelen
Deze hertenbiefstuk met champignonsaus en paddenstoelen is een smaakvol gerecht. De biefstukken zijn in een handomdraai klaar en worden geserveerd met smeuïge aardappelpuree en gebakken paddenstoelen en sjalotten. Een echte aanrader voor liefhebbers van wildgerechten.
40 min bereiden
hoofdgerecht
733 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 Thuis uit eten hertenbiefstukken
- 200 g cantharellen of kastanjechampignons
- 1 pureestamper
- 1 aluminiumfolie
Bereiding
Hertenbiefstuk met champignonsaus en paddenstoelen
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Hertenbiefstuk met champignonsaus en paddenstoelen
- Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Smelt de helft van de boter in een koekenpan met de helft van de olie. Bestrooi de biefstukken met zout en peper en bak in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé. Laat de biefstukken onder aluminiumfolie rusten.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen af. Stamp ze met de helft van de resterende boter en de melk tot een smeuïge puree. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schenk de laatste olijfolie in de pan. Bak de paddenstoelen 3 min. Voeg de laatste boter toe en bak de paddenstoelen bruin. Voeg de sjalot en de peterselie toe en bak nog 1-2 min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bereid de champignonsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de biefstukken schuin in plakjes. Schep de aardappelpuree op de borden. Schep de saus ernaast en verdeel de biefstuk en de paddenstoelen erover.
Ingrediënten
4 personen
- 1 pakje Knorr champignonroomsaus
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 75 g Roomboter
- 2 el Olijfolie
- 4 Thuis uit eten hertenbiefstukken
- 125 ml melk
- 200 g cantharellen of kastanjechampignons
- 1 Sjalot
- 2 el peterselie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
- 1 aluminiumfolie
Zet in 4 stappen deze heerlijke Hertenbiefstuk met champignonsaus en paddenstoelen op tafel.
- Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Smelt de helft van de boter in een koekenpan met de helft van de olie. Bestrooi de biefstukken met zout en peper en bak in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé. Laat de biefstukken onder aluminiumfolie rusten.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen af. Stamp ze met de helft van de resterende boter en de melk tot een smeuïge puree. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schenk de laatste olijfolie in de pan. Bak de paddenstoelen 3 min. Voeg de laatste boter toe en bak de paddenstoelen bruin. Voeg de sjalot en de peterselie toe en bak nog 1-2 min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bereid de champignonsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de biefstukken schuin in plakjes. Schep de aardappelpuree op de borden. Schep de saus ernaast en verdeel de biefstuk en de paddenstoelen erover.
