Laden...
hoofdgerecht

Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 341 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus Productfoto  560x560
Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus Productfoto  1024x868

Ingrediënten

215
2,87/liter
4 el vloeibare margarine
099
1,98/kilo
2 sjalotten
095
9,50/kilo
1 teen knoflook
150 g paddenstoelen gemengd
599
7,99/liter
100 ml droge witte wijn
250 ml wildfond (pot)
100 ml slagroom
048
2,40/kilo
1 el aardappelzetmeel
2 el water
598
29,90/kilo
4 kleine hertenbiefstukjes
1 snufje zout
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit de helft van de vloeibare margarine in een koekenpan, fruit de sjalot ca. 5 min. zonder deze te laten kleuren en pers de knoflook erboven uit.
  2. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze ca. 5 min. op middelmatig hoog vuur. Blus de paddenstoelen met witte wijn en laat het gerecht inkoken tot de wijn bijna verdampt is.
  3. Schep de helft van de paddenstoelen uit de wijn en houdt ze apart. Voeg de wildfond toe aan de wijn met resterende paddenstoelen en laat het gerecht ca. 5 min. koken. Voeg de room toe en kook de saus nogmaals ca. 5 min. Roer de apart gehouden paddenstoelen door de saus.
  4. Roer, om de saus te binden, het aardappelzetmeel los met het water en voeg het toe aan de saus.
  5. Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en peper. Verhit in een koekenpan de rest van de margarine en laat deze uitbruisen. Bak het vlees op hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Draai het vuur iets lager en braad de biefstukjes afhankelijk van de dikte ca. 5 min.
  6. Verdeel het vlees vervolgens over de borden en schep de paddenstoelensaus eroverheen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 341
Koolhydraten (g) 6
Eiwitten (g) 23
Vet (g) 25

Tip

Lekker met gebakken aardappelen en rodekool. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig