hoofdgerecht

Hertenbiefstuk Rossini

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 339 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 35 min
Totale tijd 45 min
Print
Hertenbiefstuk Rossini Productfoto  560x560
Hertenbiefstuk Rossini Productfoto  1024x868

Ingrediënten

2 hertenbiefstukken (à ca. 200 g)
189
7,56/kilo
25 g roomboter
179
1,79/stuk
0,2 stokbrood
229
16,36/kilo
70 g kalfspaté
447
55,88/kilo
20 g truffeltapenade
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie
1 broodrooster

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Laat het vlees in 30 min. afgedekt op kamertemperatuur komen.
  2. Snijd de biefstukken in tweeën en breng het vlees op smaak. Verhit de boter in een koekenpan waar het vlees net in past. Bak het vlees 2 min. per kant op hoog vuur. De biefstukken zijn nu medium-rare. Wil je het vlees meer doorbakken, bak dan 3 min. per kant. Leg op een voorverwarmd bord onder aluminiumfolie en laat 5 min. rusten.
  3. Snijd intussen het stokbrood schuin in 4 sneetjes van ca. 1 cm dik. Rooster het brood in het broodrooster.
  4. Verdeel het stokbrood over 4 borden. Snijd de paté in 4 vierkantjes. Leg op elk broodje een biefstuk. Leg er een plakje paté op en schep daar 1 tl tapenade op. Serveer direct.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 339
Koolhydraten (g) 11
Eiwitten (g) 35
Vet (g) 17

Tip

je kunt hier ook vier hertenbiefstukken uit het vriesvak voor gebruiken (à 150 g). Ontdooi deze zo'n 12 uur afgedekt in de koelkast. Halveren hoeft niet. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Kerstkrans met zalmroosjes en garnalen Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig
Citroenpudding van oma Van Eerd Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 260 min 4 porties Eenvoudig
Tulband met chocolade Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig