Indiase groentecurry met SoFine

Indiase groentecurry met SoFine

Jumbo

25 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

600 kcal/pp

Ingrediënten

    Bereidingswijze

    Zet in 5 stappen deze heerlijke Indiase groentecurry met SoFine op tafel.

    1. Snij de courgette en de tofu in blokjes van 1 cm.
    2. Verhit in een braad- of hapjespan de olie en bak de courgette, tofu en wokgroenten gedurende 3 min. op hoog vuur. Draai het vuur laag en voeg de curry madras en de ui erdoor en laat nog 2 min. Meebakken.
    3. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    4. Voeg de kokosmelk aan de curry toe en stoof 10-15 min. Voeg indien nodig een beetje extra water toe. Breng de curry op smaak met peper.
    5. Schep de rijst op borden. Verdeel er de groentecurry over.
    eet smakelijk