Italiaanse tomatensalade met paprika en ansjovis
Een heerlijke Italiaanse tomatensalade met paprika en ansjovis. Mildere uien door ze te weken in koud water. Verdeel de paprika en uienringen over de tomaten, en voeg vervolgens de stukjes ansjovis toe voor extra smaaksensatie. Kappertjes, peterselie of olijfolie maken deze salade helemaal af.
20 min bereiden
bijgerecht
186 kcal/pp
Ingrediënten
- 0.5 Gele paprika
- 8 anjovisfilets (blikje 46 g)
Bereiding
Italiaanse tomatensalade met paprika en ansjovis
20 min
bijgerecht
Bereiding
- Maak de uienringen los en doe ze in een schaaltje. Schenk er koud water bij en laat de uien 10 min. staan, zodat ze iets milder van smaak worden.
- Verdeel de tomaten over een schaal. Bestrooi met peper naar smaak en besprenkel met de helft van de olijfolie.
- Laat de uienringen uitlekken en verdeel ze met de paprika over de tomaten. Scheur de ansjovis in stukjes boven de salade. Strooi de kappertjes met 2 el van het kappertjesvocht en de peterselie erover. Besprenkel met de rest van de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak.
Tip! Liever geen rauwe paprika? Rooster de paprika dan kort in een hete grillpan, zodat deze nog knapperig genoeg is voor de salade. Vegatip: vervang voor een vegetarische salade de ansjovis door 75 g grofverkruimelde Jumbo feta 40+.
Ingrediënten
- 2 Uien
- 600 g trostomaten
- 5 el olijfolie extra vierge
- 0.5 Gele paprika
- 8 anjovisfilets (blikje 46 g)
- 2 el Kappertjes
- 3 takjes peterselie
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Italiaanse tomatensalade met paprika en ansjovis op tafel.
- Maak de uienringen los en doe ze in een schaaltje. Schenk er koud water bij en laat de uien 10 min. staan, zodat ze iets milder van smaak worden.
- Verdeel de tomaten over een schaal. Bestrooi met peper naar smaak en besprenkel met de helft van de olijfolie.
- Laat de uienringen uitlekken en verdeel ze met de paprika over de tomaten. Scheur de ansjovis in stukjes boven de salade. Strooi de kappertjes met 2 el van het kappertjesvocht en de peterselie erover. Besprenkel met de rest van de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak.
Tip! Liever geen rauwe paprika? Rooster de paprika dan kort in een hete grillpan, zodat deze nog knapperig genoeg is voor de salade. Vegatip: vervang voor een vegetarische salade de ansjovis door 75 g grofverkruimelde Jumbo feta 40+.
