bijgerecht

Italiaanse tomatensalade met paprika en ansjovis

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 186 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Italiaanse tomatensalade met paprika en ansjovis Productfoto  560x560
Italiaanse tomatensalade met paprika en ansjovis Productfoto  1024x868

Ingrediënten

092
0,92/kilo
2 uien
600 g trostomaten
303
6,06/liter
5 el olijfolie extra vierge
099
0,99/stuk
0,5 gele paprika
8 anjovisfilets (blikje 46 g)
114
19,00/kilo
2 el kappertjes
108
36,00/kilo
3 takjes peterselie
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Maak de uienringen los en doe ze in een schaaltje. Schenk er koud water bij en laat de uien 10 min. staan, zodat ze iets milder van smaak worden.
  2. Verdeel de tomaten over een schaal. Bestrooi met peper naar smaak en besprenkel met de helft van de olijfolie.
  3. Laat de uienringen uitlekken en verdeel ze met de paprika over de tomaten. Scheur de ansjovis in stukjes boven de salade. Strooi de kappertjes met 2 el van het kappertjesvocht en de peterselie erover. Besprenkel met de rest van de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 186
Koolhydraten (g) 9
Eiwitten (g) 4
Vet (g) 14

Tip

Liever geen rauwe paprika? Rooster de paprika dan kort in een hete grillpan, zodat deze nog knapperig genoeg is voor de salade. Vegatip: vervang voor een vegetarische salade de ansjovis door 75 g grofverkruimelde Jumbo feta 40+.

Meest bekeken recepten

Broccoliwraps met avocado, houmous en geitenkaas Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Toast met gevulde portobello en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Tom kha kai soep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met gegrilde witlof en ham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig