Italiaanse uiensoep
Van deze Italiaanse uiensoep word je hartstikke blij. De combinatie van gekarameliseerde uien, tijm, laurier, balsamicoazijn en peper is fantastisch. Ideaal voor die frisse dagen!
45 min bereiden
soep
151 kcal/pp
Ingrediënten
Bereiding
Italiaanse uiensoep
45 min
soep
Bereiding
- Verhit de olie in een soeppan. Fruit de uiringen met de knoflook, de laurier en de tijm ca. 15 min. zachtjes zonder de ui te laten kleuren.
- Draai het vuur hoger en laat de uien lichtbruin kleuren.
- Schenk de bouillon in de pan. Laat de soep afgedekt nog ca. 20 min. op laag vuur trekken.
- Verwijder de tijm en de laurier. Breng de soep op smaak met de balsamicoazijn, zout en peper en schep het in de kommen.
Tip! Voeg voor een lekkere pittige soep vlak voor het serveren een blokje blauwaderkaas toe, bijv. gorgonzola of roquefort. Leg voor de klassieke uiensoep een sneetje geroosterd stokbrood in de uiensoep. Bestrooi het brood met geraspte gruyèrekaas en gratineer de soep onder de hete ovengrill.
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 600 g Uien
- 2 tenen knoflook
- 1 blaadje laurier
- 2 takjes tijm
- 1.5 l Runderbouillon
- 0.5 el Balsamicoazijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Italiaanse uiensoep op tafel.
- Verhit de olie in een soeppan. Fruit de uiringen met de knoflook, de laurier en de tijm ca. 15 min. zachtjes zonder de ui te laten kleuren.
- Draai het vuur hoger en laat de uien lichtbruin kleuren.
- Schenk de bouillon in de pan. Laat de soep afgedekt nog ca. 20 min. op laag vuur trekken.
- Verwijder de tijm en de laurier. Breng de soep op smaak met de balsamicoazijn, zout en peper en schep het in de kommen.
Tip! Voeg voor een lekkere pittige soep vlak voor het serveren een blokje blauwaderkaas toe, bijv. gorgonzola of roquefort. Leg voor de klassieke uiensoep een sneetje geroosterd stokbrood in de uiensoep. Bestrooi het brood met geraspte gruyèrekaas en gratineer de soep onder de hete ovengrill.
