Kaaskroketjes
Smullen maar met deze heerlijke kaaskroketjes. Een echte traktatie, perfect voor bij de borrel of als voorgerecht. Maak een romige kaassaus met geraspte kaas, ei, melk en room. Giet de kaassaus in een schaal en laat afkoelen en opstijven in de koelkast. Snijd in blokjes en paneer door bloem, ei en paneermeel. Frituur de kaaskroketjes en geniet ervan!
315 min bereiden
voorgerecht
223 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 frituurpan met olie
Bereiding
Kaaskroketjes
315 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kaaskroketjes
- Week de gelatine ca. 5 min. in een bakje met koud water. Verwarm de vloeibare margarine in een steelpan. Voeg de bloem toe zodra de vloeibare margarine helder is en roer tot er een korrelig mengsel ontstaat (de roux). Verwarm de roux ca. 3 min. al roerend op matig vuur tot het zich begint te hechten aan de bodem.
- Schenk de melk langzaam erbij en roer met een garde om klontvorming te voorkomen. Blijf roeren tot een dikke, gebonden saus ontstaat. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot de saus mooi glad is. Voeg al roerend de eidooier en de room toe en verwarm de saus nog 2-3 min.
- Knijp het water uit de gelatine en roer de gelatine door de saus tot deze is opgelost. Breng op smaak met de nootmuskaat, zout en peper.
- Bekleed de schaal met bakpapier en giet de kaassaus er in. Dek af met huishoudfolie om velvorming te voorkomen. Laat de saus 30 min. afkoelen op kamertemperatuur en zet de schaal dan 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Stort de stevig geworden kaassaus op een snijplank. Snijd in blokjes van 5 x 5 cm. Draai de blokjes met de hand in kroketvorm en haal ze achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel.
- Zorg dat alle kanten zijn bedekt met een paneerlaag. Leg de gepaneerde kaaskroketten op een schaal en zet ze minimaal 1 uur in de koelkast.
- Verhit de frituurpan tot 180 °C en bak de kroketten ongeveer per vijf tegelijk in ca. 5 min. goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Tip! Liever een uitgebreid stappenplan met afbeeldingen om het nóg duidelijker te maken? Bekijk die dan hier.
Ingrediënten
4 personen
- 2 blaadjes gelatine
- 50 g Vloeibare margarine
- 110 g bloem
- 2.5 dl melk
- 150 g geraspte belegen kaas
- 1 Eidooier
- 1 dl room
- 1.5 tl Nootmuskaat
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 ei
- 50 g Paneermeel
- 1 stuk huishoudfolie
- 1 stuk bakpapier
- 1 frituurpan met olie
Zet in 7 stappen deze heerlijke Kaaskroketjes op tafel.
- Week de gelatine ca. 5 min. in een bakje met koud water. Verwarm de vloeibare margarine in een steelpan. Voeg de bloem toe zodra de vloeibare margarine helder is en roer tot er een korrelig mengsel ontstaat (de roux). Verwarm de roux ca. 3 min. al roerend op matig vuur tot het zich begint te hechten aan de bodem.
- Schenk de melk langzaam erbij en roer met een garde om klontvorming te voorkomen. Blijf roeren tot een dikke, gebonden saus ontstaat. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot de saus mooi glad is. Voeg al roerend de eidooier en de room toe en verwarm de saus nog 2-3 min.
- Knijp het water uit de gelatine en roer de gelatine door de saus tot deze is opgelost. Breng op smaak met de nootmuskaat, zout en peper.
- Bekleed de schaal met bakpapier en giet de kaassaus er in. Dek af met huishoudfolie om velvorming te voorkomen. Laat de saus 30 min. afkoelen op kamertemperatuur en zet de schaal dan 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Stort de stevig geworden kaassaus op een snijplank. Snijd in blokjes van 5 x 5 cm. Draai de blokjes met de hand in kroketvorm en haal ze achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel.
- Zorg dat alle kanten zijn bedekt met een paneerlaag. Leg de gepaneerde kaaskroketten op een schaal en zet ze minimaal 1 uur in de koelkast.
- Verhit de frituurpan tot 180 °C en bak de kroketten ongeveer per vijf tegelijk in ca. 5 min. goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Tip! Liever een uitgebreid stappenplan met afbeeldingen om het nóg duidelijker te maken? Bekijk die dan hier.
