nagerecht / dessert

Koekjestaart van Elke

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 469 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 60 min
Totale tijd 85 min
Print
Koekjestaart van Elke Productfoto  560x560
Koekjestaart van Elke Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
7,56/kilo
200 g roomboter
078
3,12/kilo
200 g poedersuiker
272
0,11/stuk
4 sticks oploskoffie
065
0,65/kilo
2 el suiker
075
3,75/kilo
54 theebiscuits (ongeveer 1,5 pak)
219
10,95/kilo
50 g hagelsteentjes puur
499
24,95/kilo
200 g La Place bonbons truffels
1 Platte taartschaal Ø min. 24 cm

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Doe de boter met de poedersuiker in een ruime kom. Voeg 1 stick oploskoffie toe. Klop met een mixer de boter met de poedersuiker in ca. 6 min. tot een luchtige botercrème.
  2. Doe de rest van de oploskoffie in een diep bord samen met de suiker. Voeg 300 ml kokend water toe. Roer door tot de suiker is opgelost.
  3. Bestrijk het midden van een platte schaal met een dun laagje botercrème. Doop de theebiscuits in de koffie en leg ze in een laag van 3 x 3 koekjes op de schaal. Bestrijk de koekjeslaag met een dun laagje botercrème. Leg weer een laag in de koffie gedoopte theebiscuits op de botercrème. Bestrijk deze laag koekjes weer met botercrème. Maak in zo nog 4 lagen tot alle koekjes op zijn en je in totaal 6 lagen koekjes hebt.
  4. Bestrijk de taart rondom met de rest van de botercrème. Laat de taart minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
  5. Neem de taart uit de koelkast. Bestrooi rondom met de hagelsteentjes. Verdeel de truffels over de taart en serveer.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 469
Koolhydraten (g) 56
Eiwitten (g) 4
Vet (g) 25

Tip

Elke: "Deze Belgische klassieker maakte ik vroeger met mijn 'moemoe', oftewel oma. En dan namen we 'm mee om te trakteren op school. Moemoe maakt deze taart nog steeds. Hij is inmiddels beroemd (en berucht) bij mijn collega's en vrienden." Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Kerstkrans met zalmroosjes en garnalen Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Tortizza Mexicana Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 44 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde kip met appel, salie en walnoten Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 95 min 4 porties Eenvoudig