Koolraapstamppot met gegrilde mosterdkarbonade
Deze heerlijke koolraapstamppot met gegrilde mosterdkarbonade is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Een smeuïge stamppot van aardappelen en koolraap, op smaak gebracht met rucola en peper, met als hoofdact de gegrilde karbonades gemarineerd in mosterd en olijfolie. Perfect om te serveren tijdens het avondeten.
30 min bereiden
hoofdgerecht
497 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 grillpan
- 1 pureestamper
- 1 keukenpapier
Bereiding
Koolraapstamppot met gegrilde mosterdkarbonade
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Snipper de ui. Smelt in een ruime pan de boter. Fruit de ui 1 min. Schep er de koolraap door. Snij de aardappels in blokjes en voeg deze en voldoende water toe tot alles net onder staat. Breng aan de kook. Kook de aardappelen in 25 min. gaar.
- Meng de mosterd met de olijfolie. Dep de karbonades droog met keukenpapier en bestrijk ze met de mosterdmarinade.
- Verhit de grillpan. Gril de karbonades in 8-10 min. aan beide kanten gaar. Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen met de koolraap af; vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met de koolraap, melk en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Schep er de rucola door en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Leg er de mosterdkarbonades bij.
Tip! vervang de mosterdkarbonades door 4 Lekker Veggie verse vegetarische burgers. Gril de burgers in 2 el olijfolie in 8 min. aan beide kanten gaar. Serveer er de mosterd naast.
Ingrediënten
- 1 Ui
- 25 g Roomboter
- 400 g Koolraap
- 1 kg stamppotaardappelen
- 1 el Mosterd
- 3 el Olijfolie
- 4 ribkarbonades
- 150 ml melk
- 125 g rucola
- 1 grillpan
- 1 pureestamper
- 1 keukenpapier
Zet in 5 stappen deze heerlijke Koolraapstamppot met gegrilde mosterdkarbonade op tafel.
- Snipper de ui. Smelt in een ruime pan de boter. Fruit de ui 1 min. Schep er de koolraap door. Snij de aardappels in blokjes en voeg deze en voldoende water toe tot alles net onder staat. Breng aan de kook. Kook de aardappelen in 25 min. gaar.
- Meng de mosterd met de olijfolie. Dep de karbonades droog met keukenpapier en bestrijk ze met de mosterdmarinade.
- Verhit de grillpan. Gril de karbonades in 8-10 min. aan beide kanten gaar. Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen met de koolraap af; vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met de koolraap, melk en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Schep er de rucola door en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Leg er de mosterdkarbonades bij.
Tip! vervang de mosterdkarbonades door 4 Lekker Veggie verse vegetarische burgers. Gril de burgers in 2 el olijfolie in 8 min. aan beide kanten gaar. Serveer er de mosterd naast.
