Laden...
hoofdgerecht

Krokante ribkarbonades met gegratineerde puree

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 727 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 30 min
Print
Krokante ribkarbonades met gegratineerde puree Productfoto  560x560
Krokante ribkarbonades met gegratineerde puree Productfoto  1024x868

Ingrediënten

100
2,00/kilo
500 g kruimige aardappelen
225
5,63/kilo
400 g bloemkool
322
0,32/stuk
2 scharreleieren
044
2,93/kilo
75 g paneermeel
179
11,93/kilo
100 g geraspte belegen kaas
213
7,60/kilo
4 ribkarbonades
175
1,75/liter
4,5 el zonnebloemolie
099
3,96/kilo
250 g champignons
099
0,99/kilo
1 el bloem
064
2,56/liter
250 ml kookroom
1 ovenschaal (15 x 20 cm)
1 pureestamper
169
1,69/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de ovengrill voor. Kook de aardappelen in ruim kokend water in 12 min. gaar. Voeg na 6 min. de bloemkoolroosjes aan de aardappelen toe en kook 6 min. mee.
  2. Klop intussen de eieren in een diep bord los. Strooi het paneermeel in een 2e bord en schep er de kaas door. Wentel het vlees eerst door het ei en vervolgens door de paneermeelmengsel. Verhit 4 el zonnebloemolie in een ruime koekenpan en bak het vlees in 10 min. rondom gaar. Houd de rest van het paneermengsel apart.
  3. Vet de ovenschaal in met de rest van de olie. Houd een kopje kookvocht van de aardappelen apart. Giet de aardappelen en bloemkool af. Stamp met kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de puree in de schaal. Strooi er de rest van het paneermengsel over en gratineer 15 min. in de oven.
  4. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Haal het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Bak de champignons in het bakvet van het vlees in 5 min. op hoog vuur aan. Voeg de bloem toe en bak 1 min. mee. Schenk er de kookroom bij en roer door. Breng op smaak.
  5. Leg de karbonades op 4 borden, schenk er de champignonsaus over en schep er de puree bij.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 727
Koolhydraten (g) 43
Eiwitten (g) 43
Vet (g) 41

Meest bekeken recepten

Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig