Lauwwarme salade van groene groenten, kikkererwten en gerookte forel
Geniet van de verfrissende smaken van onze lauwwarme salade van groene groenten, kikkererwten en gerookte forel. Deze heerlijke salade combineert knapperige groene groenten en romige kikkererwten met de hartige smaak van gerookte forel, gegarneerd met een smaakvolle dressing. Een voedzame en smaakvolle maaltijd die zowel als lunch of diner kan dienen.
30 min bereiden
hoofdgerecht
354 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Lauwwarme salade van groene groenten, kikkererwten en gerookte forel
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Lauwwarme salade van groene groenten, kikkererwten en gerookte forel
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Spoel de kikkererwten onder stromend water.
- Snijd de rode ui in kwarten en vervolgens in ringen. Meng met de kikkererwten, 1 eetlepel olijfolie, paprikapoeder en knoflookpoeder.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 20 min. in de oven. Schep halverwege om.
- Kook de sperziebonen in 4-6 min. beetgaar.
- Snijd de courgette in lange linten met een mandoline (of een kaasschaaf).
- Halveer de cherrytomaten.
- Rasp de gele schil van de citroen en pers het sap uit.
- Hak de peterselie fijn. Houd enkele takjes apart.
- Meng de rest van de olijfolie, citroenrasp, -sap, en peterselie tot een dressing.
- Haal de kikkererwten uit de oven en meng met de courgette, sperziebonen en cherrytomaten. Maak aan met de dressing.
- Verdeel de salade over de borden. Breek de forelfilet in grove stukken en leg op de salade. Maak af met de takjes peterselie.
Ingrediënten
4 personen
- 405 g kikkererwten
- 1 rode ui
- 3 el Bertolli Olijfolie extra vierge
- 2 tl mild paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 500 g (fijne) sperziebonen
- 1 courgette
- 200 g cherrytomaten
- 1 citroen
- 15 g krulpeterselie
- 290 g Gerookte forel
- 1 bakpapier
Zet in 11 stappen deze heerlijke Lauwwarme salade van groene groenten, kikkererwten en gerookte forel op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Spoel de kikkererwten onder stromend water.
- Snijd de rode ui in kwarten en vervolgens in ringen. Meng met de kikkererwten, 1 eetlepel olijfolie, paprikapoeder en knoflookpoeder.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 20 min. in de oven. Schep halverwege om.
- Kook de sperziebonen in 4-6 min. beetgaar.
- Snijd de courgette in lange linten met een mandoline (of een kaasschaaf).
- Halveer de cherrytomaten.
- Rasp de gele schil van de citroen en pers het sap uit.
- Hak de peterselie fijn. Houd enkele takjes apart.
- Meng de rest van de olijfolie, citroenrasp, -sap, en peterselie tot een dressing.
- Haal de kikkererwten uit de oven en meng met de courgette, sperziebonen en cherrytomaten. Maak aan met de dressing.
- Verdeel de salade over de borden. Breek de forelfilet in grove stukken en leg op de salade. Maak af met de takjes peterselie.
