hoofdgerecht
Malse kalfsoester met klassieke pepersaus
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 280 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Bestrooi de kalfsoesters met zout en peper. Smelt de boter in een koekenpan. Bak de kalfsoesters in 2 min. per kant bruin en van binnen rosé of naar wens gaar. Neem het vlees uit de pan en laat het verpakt in aluminiumfolie rusten.
- Fruit de sjalot in het bakvet. Bak de peperkorrels 1 min. mee. Schenk de madeira in de pan en roer de achtergebleven bakrestjes met een spatel los.
- Voeg de slagroom toe en laat de saus zachtjes tot de gewenste dikte inkoken. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de kalfsoesters op een schaal en schenk er de pepersaus over. Bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 280 |
Koolhydraten (g) | 3 |
Eiwitten (g) | 24 |
Vet (g) | 18 |