Malse varkensrollade met knoflookpuree
Deze malse varkensrollade met knoflookpuree is een feestje op tafel. Het vlees wordt in de oven gegaard en daarna op smaak gebracht met olijven en rozemarijn. Het knoflook-rozemarijnmengsel geeft de aardappelpuree een heerlijke smaak.
115 min bereiden
hoofdgerecht
749 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Varkensrollade
Bereiding
Malse varkensrollade met knoflookpuree
115 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Malse varkensrollade met knoflookpuree
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de rollade in een ovenschaal. Schuif in de oven, verlaag de temperatuur naar 125 °C en bak het vlees in ca. 60 min. bruin en gaar. Schep de vrijgekomen sappen over het vlees.
- Schuif de rollade ca. 15 min. terug in de oven. Verleng naar wens met 15 min. voor een extra krokant laagje.
- Kook intussen de aardappelen in ruim water met zout in 20 min. gaar.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook. Voeg de rozemarijn en de olijven toe en verwarm nog 1-2 min. op laag vuur.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze tot een grove puree. Schep er de crème fraîche en tot slot het knoflook-rozemarijnmengsel met de olie door. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Leg de rollade op een schaal en snijd aan tafel in plakken. Serveer met de knoflookpuree.
Tip! Lekker met geroerbakte spruitjes met spekjes.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Varkensrollade
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 1 snufje Zout
- 3 el Olijfolie
- 4 tl knoflook
- 1 takje Rozemarijn
- 50 g Zwarte olijven
- 125 ml Crème Fraîche
- 1 snufje peper
Zet in 6 stappen deze heerlijke Malse varkensrollade met knoflookpuree op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de rollade in een ovenschaal. Schuif in de oven, verlaag de temperatuur naar 125 °C en bak het vlees in ca. 60 min. bruin en gaar. Schep de vrijgekomen sappen over het vlees.
- Schuif de rollade ca. 15 min. terug in de oven. Verleng naar wens met 15 min. voor een extra krokant laagje.
- Kook intussen de aardappelen in ruim water met zout in 20 min. gaar.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook. Voeg de rozemarijn en de olijven toe en verwarm nog 1-2 min. op laag vuur.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze tot een grove puree. Schep er de crème fraîche en tot slot het knoflook-rozemarijnmengsel met de olie door. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Leg de rollade op een schaal en snijd aan tafel in plakken. Serveer met de knoflookpuree.
Tip! Lekker met geroerbakte spruitjes met spekjes.
