bijgerecht

Mediterrane aardappelcupcakes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 207 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 10 min
Totale tijd 55 min
Print
Mediterrane aardappelcupcakes Productfoto  560x560
Mediterrane aardappelcupcakes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

179
1,79/kilo
400 g kruimige aardappelen
219
23,30/kilo
1 snufje zout
077
1,54/liter
30 ml volle melk
375
7,50/liter
2 el olijfolie
232
0,39/stuk
1 eidooier
2 zongedroogde tomaten in olie (pot)
50 g zachte geitenkaas
1 tl gedroogde Provençaalse kruiden
193
47,07/kilo
1 snufje peper
247
14,11/kilo
25 g geraspte jong belegen kaas
153
0,03/stuk
4 papieren cakevormpjes
1 spuitzak met kartelmondje

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en stoom ze met de deksel op de pan op laag vuur goed droog.
  2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Stamp de aardappelen met de melk, de olijfolie en de eidooier tot een smeuïge puree. Meng er de reepjes tomaat, de geitenkaas en de kruiden door. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Spuit met de spuitzak (of gebruik 2 lepels) de aardappelpuree in de vormpjes. Bestrooi de cupcakes met de kaas. Bak ze 10 min. in de voorverwarmde oven.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 207
Koolhydraten (g) 20
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 11

Tip

Lekker met heilbot caprese-style.

Meest bekeken recepten

Galette met blauwe bessen, frambozen en mango Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 85 min 4 porties Eenvoudig
Roerbak van prei met hoisinsaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met zoete aardappel Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Pinda-bruinebonensoep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig