Laden...
bijgerecht

Mediterrane aardappelcupcakes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 207 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 10 min
Totale tijd 55 min
Print
Mediterrane aardappelcupcakes Productfoto  560x560
Mediterrane aardappelcupcakes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

400 g kruimige aardappelen
1 snufje zout
30 ml volle melk
2 el olijfolie
223
0,37/stuk
1 eidooier
076
4,22/kilo
2 zongedroogde tomaten in olie (pot)
50 g zachte geitenkaas
1 tl gedroogde Provençaalse kruiden
1 snufje peper
211
12,06/kilo
25 g geraspte jong belegen kaas
4 papieren cakevormpjes
1 spuitzak met kartelmondje

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en stoom ze met de deksel op de pan op laag vuur goed droog.
  2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Stamp de aardappelen met de melk, de olijfolie en de eidooier tot een smeuïge puree. Meng er de reepjes tomaat, de geitenkaas en de kruiden door. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Spuit met de spuitzak (of gebruik 2 lepels) de aardappelpuree in de vormpjes. Bestrooi de cupcakes met de kaas. Bak ze 10 min. in de voorverwarmde oven.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 207
Koolhydraten (g) 20
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 11

Tip

Lekker met heilbot caprese-style. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig