hoofdgerecht
Mexicaanse tortillasoep met kip
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 455 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Breng 1 L water tegen de kook. Doe er de kip in en kook op laag vuur in 15 min. gaar. Laat de kip iets afkoelen en pluk uit elkaar.
- Snijd de tortilla in reepjes. Verhit in een koekenpan 2 el olie en bak de reepjes in 2-3 min. krokant. Laat afkoelen.
- Verhit in een soeppan 1 el olie en bak de kruidenpasta 2 min. Voeg de gezeefde tomaten en 550 ml water toe. Laat 5 min. koken. Laat de maïs, bonen en kikkererwten uitlekken en voeg toe aan de soep. Verwarm nog 3 min. Snijd intussen de paprika in reepjes.
- Verdeel de kip over 4 kommen en schep er de soep op. Garneer met crème fraîche, paprikareepjes, koriander en krokante tortillareepjes.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 455 |
| Koolhydraten (g) | 32 |
| Eiwitten (g) | 22 |
| Vet (g) | 25 |
