Laden...
hoofdgerecht

Mini-tortillas met bloemkoolrijst

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 470 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 19 min
Wachttijd 6 min
Totale tijd 25 min
Print
Mini-tortillas met bloemkoolrijst Productfoto  560x560
Mini-tortillas met bloemkoolrijst Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1,89150
3,75/kilo
400 g bloemkoolrijst
119
0,60/stuk
1 rode peper
1 komkommer
069
0,69/stuk
2 bosuitjes
159
0,53/stuk
1 limoen
169
1,69/stuk
1 mango
152
5,85/kilo
12 minitortilla’s volkoren
129
1,29/liter
2 el zonnebloemolie
109
1,09/stuk
2 avocado’s
1 zeef
1 staafmixer met hoge maatbeker
1 rasp
2 bakplaten of 1 bakplaat en 1 rooster

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng 1 L water aan de kook. Doe de bloemkoolrijst in de zeef, schenk er het kokende water over en laat uitlekken.
  2. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten, snijd fijn en doe in een ruime kom. Snijd de komkommer in kleine blokjes en voeg toe. Snijd de bosuitjes in ringetjes en voeg toe. Boen de limoen schoon en rasp er de groene schil over.
  3. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Snijd 1 helft in kleine blokjes en voeg toe aan de kom. Snijd de andere helft in grove stukken en doe in de hoge maatbeker. Halveer de limoen en pers uit boven de hoge beker. Voeg 3 el water toe en pureer met de staafmixer tot een dressing.
  4. Schep de bloemkoolrijst met de dressing door de rode peper, komkommer, bosui en mango.
  5. Verdeel de tortilla’s over de 2 bakplaten (of 1 bakplaat en 1 rooster) en bestrijk met de olie. Prik met een vork of mesje gaatjes in de tortilla’s (anders bollen ze op in de oven). Bak de tortilla’s in 5 min. knapperig in de voorverwarmde oven.
  6. Halveer intussen de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd de avocado’s in de lengte in dunne plakjes.
  7. Verdeel de krokante tortilla’s over 4 borden. Verdeel steeds een halve avocado over 3 tortilla’s en schep op elke tortilla een flinke lepel salade. Serveer er de rest van de salade apart bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 470
Koolhydraten (g) 46
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 24

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig