Oosterse geroosterde regenboogwortel
Geroosterde regenboogwortelen met Oosterse flair. Besprenkeld met olijfolie en geroosterd tot in perfectie, worden deze wortelen versterkt door een fijne salsa van rode peper, citroenmelisse, knoflookbieslook, koriander en sesamzaad. De wortelen worden vervolgens bestrooid met de salsa en de grofgehakte kruiden maken het af.
40 min bereiden
bijgerecht
214 kcal/pp
Ingrediënten
- 500 g Regenboogwortels
- 20 g oosterse kruidenmix (bakje)
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereiding
Oosterse geroosterde regenboogwortel
40 min
bijgerecht
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel de wortels over de bakplaat. Halveer dikke exemplaren in de lengte, zodat ze allemaal ongeveer van gelijke dikte zijn. Besprenkel de wortels met 2 el olijfolie en schep om.
- Rooster de wortels in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar. Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord.
- Hak de helft van de citroenmelisse, knoflookbieslook en koriander uit de kruidenmix fijn en de andere helft grof (de lavas wordt niet gebruikt). Meng in een kommetje de rode peper met de fijngehakte kruiden, het sesamzaad en de resterende 5 el olijfolie. Verdun de salsa met 1 el koud water.
- Verdeel de wortels over een schaal. Schep een beetje salsa op de wortels en bestrooi met de grofgehakte kruiden. Serveer de rest van de salsa apart erbij.
Tip! Breng voor een kruidige bouillon de lavas met 500 ml bouillon en de resterende rode peper aan de kook. Laat de bouillon met de lavas 15 min. Afgedekt trekken. Lekker als opkikker tussendoor.
Ingrediënten
- 500 g Regenboogwortels
- 7 el Olijfolie
- 1 el Sesamzaad
- 20 g oosterse kruidenmix (bakje)
- 0.5 Rode peper
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Oosterse geroosterde regenboogwortel op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel de wortels over de bakplaat. Halveer dikke exemplaren in de lengte, zodat ze allemaal ongeveer van gelijke dikte zijn. Besprenkel de wortels met 2 el olijfolie en schep om.
- Rooster de wortels in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar. Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord.
- Hak de helft van de citroenmelisse, knoflookbieslook en koriander uit de kruidenmix fijn en de andere helft grof (de lavas wordt niet gebruikt). Meng in een kommetje de rode peper met de fijngehakte kruiden, het sesamzaad en de resterende 5 el olijfolie. Verdun de salsa met 1 el koud water.
- Verdeel de wortels over een schaal. Schep een beetje salsa op de wortels en bestrooi met de grofgehakte kruiden. Serveer de rest van de salsa apart erbij.
Tip! Breng voor een kruidige bouillon de lavas met 500 ml bouillon en de resterende rode peper aan de kook. Laat de bouillon met de lavas 15 min. Afgedekt trekken. Lekker als opkikker tussendoor.
