Ovenschotel met witlof afgetopt met een bechamelsaus met ham en kaas
Een overheerlijke ovenschotel met witlof, afgetopt met een bechamelsaus met ham en kaas en gesneden peterselie. De witlof wordt eerst gekookt en daarna bedekt met de zachte aardappelpuree. De bechamelsaus, gemaakt met het opgevangen kookvocht, hamblokjes en kaas, maakt het gerecht helemaal af. Een heerlijke maaltijd om te serveren aan het hele gezin!
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 100 ml Kookvocht
Bereiding
Ovenschotel met witlof afgetopt met een bechamelsaus met ham en kaas
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ovenschotel met witlof afgetopt met een bechamelsaus met ham en kaas
- Maak de witlof schoon. Verwijder eventueel buitenste bladeren die wat bruin zijn. Snijd de onderkant eraf en halveer de struikjes. Leg ze in een pan, doe er 100 ml water op met een klontje boter van 25 gram, snuf zout en kook de witlof in 8-10 minuten gaar met het deksel op de pan. Giet af, maar vang het kookvocht op en laat afkoelen.
- Kook ondertussen de aardappels gaar, stoom ze droog en stamp ze tot een zachte puree met de crème fraîche, wat melk en boter. Proef en breng op smaak met peper en zout en een snuf nootmuskaat. Leg de puree in de ovenschaal met daarop de witlof.
- Smelt de boter voor de bechamelsaus en voeg de bloem toe. Roer goed door en laat het garen. Voeg dan 1/2 van het kookvocht toe en breng aan de kook. Voeg dan nogmaals 1/2 vocht toe en breng weer aan de kook. Haal dan de pan van het vuur, voeg de hamblokjes, kaas, peterselie en peper en zout naar smaak toe. Roer alles goed door.
- Top de schotel af met de bechamelsaus en zet de schaal voor 25-30 minuten in een oven van 180 graden. Garneer de schotel met nog wat gesnipperde peterselie.
Ingrediënten
2 personen
- 500 g Aardappelen
- 320 g Witlof
- 50 ml Halfvolle melk
- 50 g Roomboter
- 1 el Crème Fraîche
- 1 snufje Nootmuskaat
- 100 g Hamblokjes
- 50 g Milner Oude kaas 30+
- 1 el Platte peterselie
- 25 g Roomboter
- 30 g Tarwebloem
- 100 ml Kookvocht
- 150 ml Halfvolle melk
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ovenschotel met witlof afgetopt met een bechamelsaus met ham en kaas op tafel.
- Maak de witlof schoon. Verwijder eventueel buitenste bladeren die wat bruin zijn. Snijd de onderkant eraf en halveer de struikjes. Leg ze in een pan, doe er 100 ml water op met een klontje boter van 25 gram, snuf zout en kook de witlof in 8-10 minuten gaar met het deksel op de pan. Giet af, maar vang het kookvocht op en laat afkoelen.
- Kook ondertussen de aardappels gaar, stoom ze droog en stamp ze tot een zachte puree met de crème fraîche, wat melk en boter. Proef en breng op smaak met peper en zout en een snuf nootmuskaat. Leg de puree in de ovenschaal met daarop de witlof.
- Smelt de boter voor de bechamelsaus en voeg de bloem toe. Roer goed door en laat het garen. Voeg dan 1/2 van het kookvocht toe en breng aan de kook. Voeg dan nogmaals 1/2 vocht toe en breng weer aan de kook. Haal dan de pan van het vuur, voeg de hamblokjes, kaas, peterselie en peper en zout naar smaak toe. Roer alles goed door.
- Top de schotel af met de bechamelsaus en zet de schaal voor 25-30 minuten in een oven van 180 graden. Garneer de schotel met nog wat gesnipperde peterselie.
