amuse
Paddenstoelenkaviaar-amuse in glaasje
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 97 kcal per persoon
![]() |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Veeg de champignons indien nodig schoon met keukenpapier. Snijd ze eerst in plakjes en snijd de plakjes vervolgens in stukjes van 3-4 mm. Snipper de sjalotten fijn. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de champignons op hoog vuur in 4 min. goudbruin.
- Haal intussen de blaadjes van de takjes tijm. Zet het vuur laag en voeg de sjalot en tijm toe. Fruit 1 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat minimaal 20 min. afkoelen.
- Leg in elk glas een blaadje sla. Verdeel de paddenstoelenkaviaar over 4 glaasjes. Doe in elke glaasje met behulp van 2 theelepels een beetje crème fraîche op de paddenstoelen. Knip de bieslook fijn en strooi over de crème fraîche. Garneer met een halve walnoot.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 97 |
Koolhydraten (g) | 1 |
Eiwitten (g) | 2 |
Vet (g) | 9 |