Pannenkoeken met spinazie en kaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de ovengrill voor. Meng de bloem, eieren en melk tot een glad beslag. Verhit telkens een klein scheutje zonnebloemolie in een koekenpan en bak van het beslag 8 pannenkoeken.
2. Snipper intussen de uien. Verhit 1 el zonnebloemolie in een hapjespan en fruit de ui 3 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met peper. Schep in een zeef en laat uitlekken. Snijd de helft van de kaas in blokjes en rasp de rest grof.
3. Vet de ovenschaal in met de rest van de olie. Verdeel de spinazie en kaasblokjes over de pannenkoeken. Rol de pannenkoeken op en leg naast elkaar in de ovenschaal. Strooi de rest van de kaas erover en gratineer 10 min. in de oven.
4. Snijd intussen de bieslook fijn. Haal de pannenkoeken uit de oven en strooi er de bieslook over.