bijgerecht

Pittige winterpuree met gestoofde ui en wortel

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 327 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Pittige winterpuree met gestoofde ui en wortel Productfoto  560x560
Pittige winterpuree met gestoofde ui en wortel Productfoto  1024x868

Ingrediënten

266
10,64/liter
6 el olijfolie
189
6,30/kilo
300 g uienringen (zak)
300 g regenboogwortels
500 g knolselderij
159
3,18/kilo
500 g pastinaak
114
76,00/kilo
2 el oregano
2 tl harissa (zakje 36 g, specerijen)
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een hapjespan 3 el olijfolie. Bak de uienringen in 6 min. goudbruin. Schep de wortel erdoor.
  2. Draai het vuur laag en smoor de uien en wortel in 20 min. gaar. Kook intussen de knolselderij en pastinaak in 15 min. gaar.
  3. Giet de knolselderij en pastinaak af. Stamp beide groenten tot een grove puree.
  4. Breng de uienringen en wortel op smaak met de helft van de oregano en ½ tl harissa. Meng de rest van de harissa en oregano door de laatste 3 el olijfolie. Voeg desgewenst extra harissa toe.
  5. Schep de puree in een serveerschaal. Verdeel de uienringen met de wortel erover en besprenkel met de harissa-olie.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 327
Koolhydraten (g) 29
Eiwitten (g) 7
Vet (g) 17

Tip

Vervang de harissa eventueel door gemalen rode peper naar smaak. In plaats van pastinaak kun je ook extra knolselderij gebruiken.

Meest bekeken recepten

Hollandse garnalencocktail in avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig
Tulband met chocolade Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde kip met appel, salie en walnoten Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 95 min 4 porties Eenvoudig