Pompoenovenschotel met paddenstoelen
Een goed gevulde pompoenovenschotel met paddenstoelen gemaakt van eieren, slagroom en de beste kruiden om de smaak compleet te maken. Perfect voor een frisse herfstavond!
65 min bereiden
hoofdgerecht
451 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 zakje Verstegen mix voor vegetarische pompoenovenschotel
- 300 g paddenstoelen herfstmelange (schaal à 150 g)
- 300 ml Slagroom
- 1 ovenschaal (18 x 28 cm)
Bereiding
Pompoenovenschotel met paddenstoelen
65 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenovenschotel met paddenstoelen
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Boen de pompoen schoon en halveer de vrucht. Schep met een lepel de draden en pitten uit de pompoen. Snijd de pompoen (met schil) in blokjes van 1 cm.
- Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bak de pompoenblokjes 8-10 min. Schep af en toe om. Schep de pompoen in de ovenschaal.
- Schenk de laatste 2 el olijfolie in de pan. Fruit de ui 1 min. Schep de paddenstoelen erdoor en bak nog 3 min. Verdeel het paddenstoelenmengsel over de pompoen.
- Klop de eieren los met de kruidenmix en slagroom. Schenk het ei-roommengsel over de paddenstoelen.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven in 40 min. gaar.
Tip! Weetje: pompoen in de oven krijgt vaak donkere randjes. Dit is normaal en niet erg. Het dikkere deel wordt gaar, de dunnere uiteinden karamelliseren en worden zo donkerbruin.
Ingrediënten
4 personen
- 1 zakje Verstegen mix voor vegetarische pompoenovenschotel
- 1 hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 3 el Olijfolie
- 1 rode ui
- 300 g paddenstoelen herfstmelange (schaal à 150 g)
- 4 eieren
- 300 ml Slagroom
- 1 ovenschaal (18 x 28 cm)
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenovenschotel met paddenstoelen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Boen de pompoen schoon en halveer de vrucht. Schep met een lepel de draden en pitten uit de pompoen. Snijd de pompoen (met schil) in blokjes van 1 cm.
- Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bak de pompoenblokjes 8-10 min. Schep af en toe om. Schep de pompoen in de ovenschaal.
- Schenk de laatste 2 el olijfolie in de pan. Fruit de ui 1 min. Schep de paddenstoelen erdoor en bak nog 3 min. Verdeel het paddenstoelenmengsel over de pompoen.
- Klop de eieren los met de kruidenmix en slagroom. Schenk het ei-roommengsel over de paddenstoelen.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven in 40 min. gaar.
Tip! Weetje: pompoen in de oven krijgt vaak donkere randjes. Dit is normaal en niet erg. Het dikkere deel wordt gaar, de dunnere uiteinden karamelliseren en worden zo donkerbruin.
