Pompoenstamppot met tomaat, kaas en tijm
Pompoenstamppot met tomaat, kaas en tijm. Een heerlijke herfstige stamppot met een zachte smaak van pompoen. De tomaten en kaas maken het lekker smeuïg en speels. Garneer de stamppot met extra tijm.
35 min bereiden
hoofdgerecht
354 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 pureestamper
Bereiding
Pompoenstamppot met tomaat, kaas en tijm
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenstamppot met tomaat, kaas en tijm
- Halveer de pompoen. Schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen (met schil) in blokjes.
- Kook de pompoen met de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Snijd intussen de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes.
- Verwarm de melk met de tijm. Giet de aardappelen met de pompoen af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de kaas en de tomaat erdoor.
- Breng de stamppot op smaak met zout en peper en schep op 4 borden. Strooi er eventueel wat extra tijm over.
Tip! Variatietip: schep de stamppot in een ovenschaal, bestrooi met de kaasblokjes en laat de kaas in de oven (200 oC) in 15 min. smelten en licht kleuren.
Ingrediënten
4 personen
- 1 hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 3 Tomaten
- 125 ml melk
- 3 takjes tijm
- 100 g manchego of Parmezaanse kaas
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoenstamppot met tomaat, kaas en tijm op tafel.
- Halveer de pompoen. Schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen (met schil) in blokjes.
- Kook de pompoen met de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Snijd intussen de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes.
- Verwarm de melk met de tijm. Giet de aardappelen met de pompoen af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de kaas en de tomaat erdoor.
- Breng de stamppot op smaak met zout en peper en schep op 4 borden. Strooi er eventueel wat extra tijm over.
Tip! Variatietip: schep de stamppot in een ovenschaal, bestrooi met de kaasblokjes en laat de kaas in de oven (200 oC) in 15 min. smelten en licht kleuren.
