hoofdgerecht
Preisoep met mosselen en knoflookbrood
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 489 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Maak de mosselen schoon en verwijder de kapotte schelpen en de schelpen die open blijven staan als je er op tikt.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de ciabatta in schuine stukken van 2 cm breed en verdeel over de bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en rooster in 8-10 min. in de oven knapperig.
- Halveer de preien in de lengte, spoel onder koud stromend water en snijd in stukken van 1 cm. Snijd de bleekselderij in halve maantjes van 1 cm. Snijd de venkel in vieren en snijd in reepjes van 1 cm. Snijd 2 tenen knoflook fijn.
- Verhit 2 el olie in een soeppan en bak de groenten met de knoflook 3 min. Schenk er 1 L water met de kookroom bij en breng tegen de kook aan. Verkruimel er de bouillon boven. Voeg de mosselen toe en stoof met het deksel op de pan in 6-8 min. gaar. Schep halverwege om.
- Haal het brood uit de oven. Halveer de laatste teen knoflook en wrijf het brood met de snijkant in. Verdeel 4 flinke scheppen mosselen met de schuimspaan over 4 diepe borden en schenk er de soep met een soeplepel over. Serveer het brood met de rest van de soep.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 489 |
Koolhydraten (g) | 49 |
Eiwitten (g) | 27 |
Vet (g) | 19 |