Preisoep met mosselen en knoflookbrood
Preisoep met mosselen en knoflookbrood. In deze soep zijn de zilte smaken van de mosselen, en de zoete smaak van pure prei gecombineerd. Het knapperige knoflookbrood is ideaal om in de soep te dippen.
25 min bereiden
hoofdgerecht
489 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 kg mosselen super
- 1 Venkel
- 1 schuimspaan
Bereiding
Preisoep met mosselen en knoflookbrood
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Preisoep met mosselen en knoflookbrood
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Maak de mosselen schoon en verwijder de kapotte schelpen en de schelpen die open blijven staan als je er op tikt.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de ciabatta in schuine stukken van 2 cm breed en verdeel over de bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en rooster in 8-10 min. in de oven knapperig.
- Halveer de preien in de lengte, spoel onder koud stromend water en snijd in stukken van 1 cm. Snijd de bleekselderij in halve maantjes van 1 cm. Snijd de venkel in vieren en snijd in reepjes van 1 cm. Snijd 2 tenen knoflook fijn.
- Verhit 2 el olie in een soeppan en bak de groenten met de knoflook 3 min. Schenk er 1 L water met de kookroom bij en breng tegen de kook aan. Verkruimel er de bouillon boven. Voeg de mosselen toe en stoof met het deksel op de pan in 6-8 min. gaar. Schep halverwege om.
- Haal het brood uit de oven. Halveer de laatste teen knoflook en wrijf het brood met de snijkant in. Verdeel 4 flinke scheppen mosselen met de schuimspaan over 4 diepe borden en schenk er de soep met een soeplepel over. Serveer het brood met de rest van de soep.
Tip! bak eventueel 150 g maiskorrels 5 min. in 15 g roomboter en strooi over de soep
Ingrediënten
4 personen
- 2 kg mosselen super
- 1 Ciabatta
- 4 el Olijfolie
- 2 preien
- 4 stengels bleekselderij
- 1 Venkel
- 3 tenen knoflook
- 250 ml Kookzuivel 7% vet
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 schuimspaan
- 1 bakpapier
Zet in 5 stappen deze heerlijke Preisoep met mosselen en knoflookbrood op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Maak de mosselen schoon en verwijder de kapotte schelpen en de schelpen die open blijven staan als je er op tikt.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de ciabatta in schuine stukken van 2 cm breed en verdeel over de bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en rooster in 8-10 min. in de oven knapperig.
- Halveer de preien in de lengte, spoel onder koud stromend water en snijd in stukken van 1 cm. Snijd de bleekselderij in halve maantjes van 1 cm. Snijd de venkel in vieren en snijd in reepjes van 1 cm. Snijd 2 tenen knoflook fijn.
- Verhit 2 el olie in een soeppan en bak de groenten met de knoflook 3 min. Schenk er 1 L water met de kookroom bij en breng tegen de kook aan. Verkruimel er de bouillon boven. Voeg de mosselen toe en stoof met het deksel op de pan in 6-8 min. gaar. Schep halverwege om.
- Haal het brood uit de oven. Halveer de laatste teen knoflook en wrijf het brood met de snijkant in. Verdeel 4 flinke scheppen mosselen met de schuimspaan over 4 diepe borden en schenk er de soep met een soeplepel over. Serveer het brood met de rest van de soep.
Tip! bak eventueel 150 g maiskorrels 5 min. in 15 g roomboter en strooi over de soep
