Laden...
hoofdgerecht

Pulled pork van de BBQ

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 508 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 510 min
Totale tijd 525 min
Print
Pulled pork van de BBQ Productfoto  560x560
Pulled pork van de BBQ Productfoto  1024x868

Ingrediënten

750 g procureur aan een stuk (varkensvlees)
078
3,80/kilo
2 el Franse mosterd
199
28,43/kilo
2 el kruidenmix voor braad, grill & bbq (busje à 70 g)
078
1,56/liter
100 ml ketchup
167
2,23/liter
2 el appelazijn
310
79,49/kilo
1 tl gerookte paprikapoeder
088
1,47/kilo
40 g donkere basterdsuiker
160
10,67/liter
1 el Worcestersauce
1 (kamado) barbecue
1 vleesthermometer
169
1,69/stuk
2 vellen aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bestrijk de procureur rondom met de mosterd, bestrooi vervolgens met de kruidenmix en wrijf goed in. Doe het vlees in een bak of zak en laat 2 uur marineren in de koelkast.
  2. Bereid de barbecue voor op indirect grillen en breng de temperatuur tussen de 100°C en 120 °C. Leg het stuk procureur op de barbecue en steek de vleesthermometer erin.
  3. Sluit het deksel en laat het vlees rustig in ca. 4 garen tot de kerntemperatuur 72°C is.
  4. Neem het vlees van de barbecue en wikkel in 2 lagen aluminiumfolie. Leg terug op de barbecue, steek de thermometer er weer in en laat verder garen tot het vlees de kerntemperatuur van 92 °C heeft bereikt. Dit duurt nog ca. 2,5 uur. Het vlees is goed mals als je een satéprikker zonder weerstand in het vlees kunt prikken. Neem van de barbecue en laat iets afkoelen.
  5. Doe intussen voor de barbecuesaus de ketchup, azijn, paprikapoeder, basterdsuiker en Worcestersauce in een steelpan en breng al roerend rustig aan de kook. Laat de saus 5 min. op laag vuur doorkoken en neem van het vuur.
  6. Trek het vlees met 2 vorken of met de hand in draadjes uit elkaar. Meng er de barbecuesaus door.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 508
Koolhydraten (g) 34
Eiwitten (g) 38
Vet (g) 24

Tip

Lekker op een wit bolletje met coleslaw.
Tip Hou je van grote stukken vers vlees? Kijk dan op jumbo.com/fijnproevers

Meest bekeken recepten

Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig