hoofdgerecht
Quiche lorraine
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Ervaren
- 948 kcal per persoon
 |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Kneed in de keukenmachine of met de mixer van de bloem, de kleine vlokjes ijskoude boter, het ei, het ijskoude water en de zout een samenhangend deeg. Voeg eventueel 1 el extra ijskoud water toe als het deeg te droog is. Vorm met koude handen snel een bal van het deeg.
- Rol het deeg met de deegroller uit tot een lap van ø 30 cm. Bekleed er de vorm mee. Zet de vorm met het deeg minstens 30 min. in de koelkast om te rusten.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg een royaal vel bakpapier op het deeg en strooi er de blindbakvulling op. Bak de deegbodem in de voorverwarmde oven in 10-15 min. lichtgekleurd. Verwijder de blindbakvulling en het bakpapier en bak de deegbodem in nog 5-10 min. net gaar.
- Verhit intussen een koekenpan zonder boter of olie. Voeg de spekreepjes toe en bak ze langzaam uit. Klop intussen de laatste 4 eieren los met de slagroom. Meng er de gruyère, de uitgebakken spekjes en peper naar smaak door.
- Neem de vorm met de deegbodem uit de oven. Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C. Klop het ei-roommengsel nogmaals goed door en schenk op de deegbodem. Bak de taart in de oven in 30 min. goudbruin en gaar.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 948 |
| Koolhydraten (g) | 34 |
| Eiwitten (g) | 31 |
| Vet (g) | 76 |