hoofdgerecht

Quiche lorraine

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 948 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 85 min
Totale tijd 115 min
Print
Quiche lorraine Productfoto  560x560
Quiche lorraine Productfoto  1024x868

Ingrediënten

049
0,49/kilo
175 g bloem
225
9,00/kilo
100 g ongezouten roomboter
232
0,39/stuk
5 eieren
219
23,30/kilo
1 tl zout
345
13,80/kilo
250 g gerookte spekreepjes (duopak)
109
4,36/liter
250 ml slagroom
355
20,29/kilo
75 g gruyère of belegen kaas
1 el ijskoud water
1 snufje peper
1 keukenmachine of mixer met deeghaken
079
0,79/stuk
1 vershoudfolie
1 deegroller
1 quiche- of lage taartvorm (ø 24 cm)
089
0,03/stuk
1 bakpapier
1 blindbakvulling (bijv. rijst of gedroogde bonen)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kneed in de keukenmachine of met de mixer van de bloem, de kleine vlokjes ijskoude boter, het ei, het ijskoude water en de zout een samenhangend deeg. Voeg eventueel 1 el extra ijskoud water toe als het deeg te droog is. Vorm met koude handen snel een bal van het deeg.
  2. Rol het deeg met de deegroller uit tot een lap van ø 30 cm. Bekleed er de vorm mee. Zet de vorm met het deeg minstens 30 min. in de koelkast om te rusten.
  3. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg een royaal vel bakpapier op het deeg en strooi er de blindbakvulling op. Bak de deegbodem in de voorverwarmde oven in 10-15 min. lichtgekleurd. Verwijder de blindbakvulling en het bakpapier en bak de deegbodem in nog 5-10 min. net gaar.
  4. Verhit intussen een koekenpan zonder boter of olie. Voeg de spekreepjes toe en bak ze langzaam uit. Klop intussen de laatste 4 eieren los met de slagroom. Meng er de gruyère, de uitgebakken spekjes en peper naar smaak door.
  5. Neem de vorm met de deegbodem uit de oven. Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C. Klop het ei-roommengsel nogmaals goed door en schenk op de deegbodem. Bak de taart in de oven in 30 min. goudbruin en gaar.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 948
Koolhydraten (g) 34
Eiwitten (g) 31
Vet (g) 76

Tip

Serveer de quiche voor een complete maaltijd met een groene salade. Weinig tijd? Maak de quiche met Koopmans mix voor hartige taart (blindbakken is dan niet nodig) of Jumbo vers taartdeeg.

Meest bekeken recepten

Gado gado met zoete aardappel Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Pinda-bruinebonensoep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Wienermelange Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met zuurkool en beenham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 70 min 4 porties Eenvoudig