Rijstsalade met sperziebonen en ananas

Rijstsalade met sperziebonen en ananas

Jumbo

20 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

529 kcal/pp

Ingrediënten

  • 1 g Jumbo verse ananasstukjes
  • 300 g witte rijst
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Rijstsalade met sperziebonen en ananas op tafel.

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water met zout in 8 min. beetgaar. Kook de eieren in 7 min. hard.
  2. Giet de rijst en de sperziebonen af en spoel kort onder stromend water koud. Pel de eieren en snijd ze in stukjes.
  3. Meng de ui, de stukjes ei, de olijven en de ananas door de rijst. Schep de olijfolie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer met de partjes limoen.

Tip! Bestrooi de borden met 3 el grofgehakte bladpeterselie.

eet smakelijk