Rode bietjessalade met mousse van geitenkaas
Een kleurrijke verleiding, deze rode bietjessalade met geitenkaasmousse. Voor deze salade wil je aan tafel. De mousse van geitenkaas zorgt voor een romige en zachte smaakbeleving. De crunchy pecannoten en frisse veldsla maken deze salade tot een ware traktatie.
25 min bereiden
bijgerecht
431 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 125 ml Slagroom
- 1 el frambozenazijn
Bereiding
Rode bietjessalade met mousse van geitenkaas
25 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rode bietjessalade met mousse van geitenkaas
- Prak de geitenkaas fijn met een vork. Klop de slagroom stijf met de mixer. Spatel de geitenkaas door de slagroom en voeg naar smaak peper toe. Zet de mousse tot gebruik in de koelkast. Was de veldsla en droog de sla goed.
- Klop een dressing van de olie, de azijn, de mosterd, de knoflook en de suiker. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de veldsla en de bietjes over de borden. Besprenkel met de dressing en schep op elk bord 3 quenelles (langwerpige balletjes) geitenkaasmousse.
- Gebruik voor het maken van de quenelles 2 dessertlepels en doop ze zo nu en dan in heet water, dan glijden de quenelles er mooi vanaf.
- Bestrooi de salade met de pecannoten en cranberry’s.
Tip! Lekker met stokbrood en zeezoutboter.
Ingrediënten
4 personen
- 75 g zachte geitenkaas
- 125 ml Slagroom
- 1 snufje peper
- 75 g Veldsla
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 el frambozenazijn
- 1 tl Franse mosterd
- 1 teen knoflook
- 1 snufje suiker
- 1 snufje Zout
- 4 Gekookte bietjes
- 3 el Pecannoten
- 2 el Gedroogde cranberry's
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rode bietjessalade met mousse van geitenkaas op tafel.
- Prak de geitenkaas fijn met een vork. Klop de slagroom stijf met de mixer. Spatel de geitenkaas door de slagroom en voeg naar smaak peper toe. Zet de mousse tot gebruik in de koelkast. Was de veldsla en droog de sla goed.
- Klop een dressing van de olie, de azijn, de mosterd, de knoflook en de suiker. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de veldsla en de bietjes over de borden. Besprenkel met de dressing en schep op elk bord 3 quenelles (langwerpige balletjes) geitenkaasmousse.
- Gebruik voor het maken van de quenelles 2 dessertlepels en doop ze zo nu en dan in heet water, dan glijden de quenelles er mooi vanaf.
- Bestrooi de salade met de pecannoten en cranberry’s.
Tip! Lekker met stokbrood en zeezoutboter.
