Rode kool stamppot met vegaballetjes

Rode kool stamppot met vegaballetjes

Jumbo

Deze rodekoolstamppot met vegaballetjes zet je in een mum van tijd op tafel.

25 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

648 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 1250 g kruimige aardappelen
  • 600 g vriesvers rodekool met appel (deelblokjes, 1 kg)
  • 40 g roomboter
  • 4 el grove mosterd
  • 500 g Veggie Chef fijn gekruide balletjes (2 schalen à 250 g)
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Rode kool stamppot met vegaballetjes op tafel.

  1. Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Verwarm intussen de rodekool met appeltjes 15 min. in een pan met deksel op lage temperatuur. Laat de rodekool niet koken. Roer af en toe door.
  2. Giet de aardappelen af. Voeg de helft van de boter en de helft van de mosterd toe. Stamp tot een grove puree.
  3. Schep de rodekool door de puree.
  4. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de vegaballetjes rondom in 6 min. gaar.
  5. Verdeel de stamppot over 4 diepe borden, schep de balletjes en de rest van de mosterd ernaast.

Tip! Blus het bakvet van de vegaballetjes af met een scheutje balsamicoazijn voor een fris zoetzuurtje dat heerlijk past bij de rodekoolstamppot.

eet smakelijk