Rodekoolsalade
Deze frisse rodekoolsalade is heerlijk als bijgerecht tijdens een barbecue of picknick. De rode kool wordt zachter door het zout en krijgt extra smaak door het komijnzaad. De frisse dressing van yoghurt, mayonaise en azijn maakt het helemaal af!
15 min bereiden
bijgerecht
63 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 vijzel of pan
Bereiding
Rodekoolsalade
15 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rodekoolsalade
- Doe de kool in een ruime kom samen met 1 tl zout en de poedersuiker. Kneed de kool met je handen; door het zout en het lichte kneuzen wordt de kool zachter. Doe de kool in een vergiet, laat 10 min. staan en druk er dan zo veel mogelijk vocht uit.
- Rooster intussen het komijnzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren. Maal het zaad fijn in een vijzel (of kneus het onder een pan). Hak de peterselie fijn.
- Meng de rodekool met de azijn, mayonaise, yoghurt en peterselie (houd iets achter voor garneren) en breng op smaak met versgemalen peper.
- Bestrooi de rodekoolsalad met de achtergehouden peterseli.
Tip! als je de kool zelf snijdt op een mandoline, krijg je dunnere reepjes en wordt de salade wat zachter.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g gesneden biologische rodekool
- 1 el poedersuiker
- 1 tl Komijnzaad
- 5 g Platte peterselie
- 1 el wittewijnazijn
- 30 g Mayonaise
- 30 g Yoghurt
- 1 vijzel of pan
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rodekoolsalade op tafel.
- Doe de kool in een ruime kom samen met 1 tl zout en de poedersuiker. Kneed de kool met je handen; door het zout en het lichte kneuzen wordt de kool zachter. Doe de kool in een vergiet, laat 10 min. staan en druk er dan zo veel mogelijk vocht uit.
- Rooster intussen het komijnzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren. Maal het zaad fijn in een vijzel (of kneus het onder een pan). Hak de peterselie fijn.
- Meng de rodekool met de azijn, mayonaise, yoghurt en peterselie (houd iets achter voor garneren) en breng op smaak met versgemalen peper.
- Bestrooi de rodekoolsalad met de achtergehouden peterseli.
Tip! als je de kool zelf snijdt op een mandoline, krijg je dunnere reepjes en wordt de salade wat zachter.
