Rodekoolsteaks
Rodekoolsteaks van 3-4 cm worden ingesmeerd met olijfolie, kaneel, en karwijzaad. Ze worden geroosterd in de oven en gehalveerde rondom vastgebonden met keukentouw. Appelsap, sojasaus en azijn in een kommetje koken. In de dressing is er ook appel te vinden. Serveer de rodekoolsteaks met de kaneeldressing en appel.
60 min bereiden
hoofdgerecht
174 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 0.5 kleine friszure appel (bijvoorbeeld jonagold, elstar)
- 1 bakkwastje
- 1 keukentouw
Bereiding
Rodekoolsteaks
60 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rodekoolsteaks
- Verwarm de oven voor tot 180 C.
- Snijd de rodekool in 4 dikke plakken van 3-4 cm. Smeer de plakken aan beide kanten in met 2 el olijfolie. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de plakken rodekool naast elkaar op. Bestrooi ze met de helft van de kaneel en het karwijzaad.
- Rooster de plakken 40 min. in de oven tot ze zacht en bruin zijn. Haal ze er halverwege uit en bind de rodekoolsteaks rondom vast met keukentouw, zodat de bladeren goed bij elkaar blijven (door de warmte worden ze slap en zakt de vorm uit de steak).
- Breng intussen het appelsap aan de kook in een steelpan en laat inkoken tot er 2 el van over is. Doe over in een kom en meng er de rest van de kaneel, sojasaus, azijn en de rest van de olie door. Breng op smaak.
- Snijd de appel in heel kleine blokjes en meng door de dressing.
- Serveer de rodekoolsteaks met de kaneeldressing en appel.
Tip! lekker met krokant gebakken tempeh.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kleine rodekool (max. 1 kg)
- 5 el Olijfolie
- 1 tl Kaneel
- 1 tl Karwijzaad
- 100 ml Appelsap
- 1.5 biologische sojasaus
- 1.5 el wittewijnazijn
- 0.5 kleine friszure appel (bijvoorbeeld jonagold, elstar)
- 1 bakkwastje
- 1 bakpapier
- 1 keukentouw
Zet in 6 stappen deze heerlijke Rodekoolsteaks op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 C.
- Snijd de rodekool in 4 dikke plakken van 3-4 cm. Smeer de plakken aan beide kanten in met 2 el olijfolie. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de plakken rodekool naast elkaar op. Bestrooi ze met de helft van de kaneel en het karwijzaad.
- Rooster de plakken 40 min. in de oven tot ze zacht en bruin zijn. Haal ze er halverwege uit en bind de rodekoolsteaks rondom vast met keukentouw, zodat de bladeren goed bij elkaar blijven (door de warmte worden ze slap en zakt de vorm uit de steak).
- Breng intussen het appelsap aan de kook in een steelpan en laat inkoken tot er 2 el van over is. Doe over in een kom en meng er de rest van de kaneel, sojasaus, azijn en de rest van de olie door. Breng op smaak.
- Snijd de appel in heel kleine blokjes en meng door de dressing.
- Serveer de rodekoolsteaks met de kaneeldressing en appel.
Tip! lekker met krokant gebakken tempeh.
