Schnitzel met citroensaus en spruitjes

Bereidingswijze

1. Maak de spruiten schoon en halveer ze. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de spruiten met de krieltjes 10 min. Snipper intussen de uien, voeg na 5 min. toe en bak 5 min. mee.
2. Verhit 2 el olie in een ruime koekenpan en bak de schnitzels in 6 min. rondom krokant en gaar.
3. Boen intussen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de helft uit.
4. Breng de slagroom met de citroenrasp en het citroensap in een steelpan tegen de kook aan. Roer de maïzena glad met 2 el water. Voeg het maïzenamengsel toe en roer glad. Verwarm de saus 2 min. en breng op smaak.
5. Schep de spruiten met de krieltjes en ui op een bord. Leg er een schnitzel en partje citroen bij. Serveer met de citroensaus.