Zet in 11 stappen deze heerlijke Simit (turkse bagels) op tafel.

1. Doe de bloem, gist, suiker en zout in de grote kom. Voeg nu de yoghurt, de zonnebloemolie en het water toe.
2. Kneed het geheel 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg. Gebruik eventueel een mixer met deeghaken als het deeg blijft plakken.
3. Giet de extra 10 ml zonnebloemolie in de schone kom. Doe het deeg in deze schone kom en kneed het nog een minuutje. Zet de kom afgedekt met een theedoek en huishoudfolie erover een uur op een warme plek.
4. Meng de pekmez met het water in het diepe bord en roer door tot het een geheel is. Vul het andere diepe bord met de sesamzaadjes.
5. Vet je werkplek licht in met wat olie en maak 20 gelijke bolletjes van het gerezen deeg. Strooi nu ook een klein beetje bloem op de ingevette werkplek.
6. Maak steeds van 2 bolletjes 2 slierten van ongeveer 20 cm door ze plat te slaan en op te rollen. Rol de 2 slierten door elkaar, zodat je een soort vlecht krijgt (draai de ene sliert om de andere).
7. Maak steeds rondjes van twee gevlochten slierten en plak de uiteindes zorgvuldig aan elkaar.
8. Haal de rondjes door de pekmez en laat het zo'n 30 seconden intrekken. Haal de rondjes vervolgens door de sesamzaadjes en leg ze op de bakplaat.
9. Laat de broodjes nog een half uur rijzen onder een theedoek met huishoudfolie.
10. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de broodjes zo'n 20 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.
11. Eet smakelijk!