Skyr cupcakes
Bak deze luchtige skyr cupcakes met lemoncurd en rozijnen. De cupcakes zijn binnen 25 minuten klaar en lekker als ontbijt of tussendoortje. Voeg bakmeel, skyr, lemoncurd en rozijnen samen, meng goed en bakken maar!
65 min bereiden
tussendoortje
149 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 3 bakjes Ísey Skyr lemon cheesecake (à 170 g)
- 1 muffinvorm met 12 holtes
- 12 papieren cupcakevormpjes
Bereiding
Skyr cupcakes
65 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Skyr cupcakes
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Breek de eieren boven een kom en klop in 3 min. luchtig met een mixer. Klop er de lemoncurd en skyr door. Voeg het bakmeel in 1 keer toe en meng met de mixer op de laagste stand tot een egaal beslag. Meng er de rozijnen door.
- Doe de cupcakevormpjes in de muffinvorm en verdeel er het beslag over. Bak de cupcakes in 25 min. gaar. Laat minimaal 30 min. afkoelen.
Tip! Deze cupcakes zijn zo licht dat je ze ook als ontbijt kunt eten. Lekker met een lepel skyr en wat granola als topping!
Ingrediënten
4 personen
- 3 bakjes Ísey Skyr lemon cheesecake (à 170 g)
- 4 eieren
- 2 el lemoncurd
- 200 g Zelfrijzend bakmeel
- 100 g Rozijnen
- 1 muffinvorm met 12 holtes
- 12 papieren cupcakevormpjes
Zet in 2 stappen deze heerlijke Skyr cupcakes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Breek de eieren boven een kom en klop in 3 min. luchtig met een mixer. Klop er de lemoncurd en skyr door. Voeg het bakmeel in 1 keer toe en meng met de mixer op de laagste stand tot een egaal beslag. Meng er de rozijnen door.
- Doe de cupcakevormpjes in de muffinvorm en verdeel er het beslag over. Bak de cupcakes in 25 min. gaar. Laat minimaal 30 min. afkoelen.
Tip! Deze cupcakes zijn zo licht dat je ze ook als ontbijt kunt eten. Lekker met een lepel skyr en wat granola als topping!
