Stamppot van geroosterde pompoen
Deze stamppot van geroosterde pompoen is het perfecte herfstrecept. Heerlijk opgewarmd met een rookworst erbij. De blokjes pompoen zijn geroosterd in de oven, wat zorgt voor extra smaak. Comfortfood op zijn best!
50 min bereiden
hoofdgerecht
711 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 pureestamper
Bereiding
Stamppot van geroosterde pompoen
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stamppot van geroosterde pompoen
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in blokjes van 2 cm en spreid uit over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie.
- Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven in 10-15 min. gaar. Snijd de ui in ringen. Kook de aardappelen met de uien in 15 min. gaar. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen met de ui af. Doe de pompoen bij de aardappelen en stamp met voldoende melk tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Schep de stamppot op 4 borden en serveer met de rookworst.
Tip! Lekker met een lepel mosterd.
Ingrediënten
4 personen
- 1 flespompoen (ca. 1 kg)
- 3 el Olijfolie
- 1.5 kg Kruimige aardappelen
- 2 Uien
- 1 Gelderse rookworst (375 g)
- 200 ml melk
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Stamppot van geroosterde pompoen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in blokjes van 2 cm en spreid uit over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie.
- Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven in 10-15 min. gaar. Snijd de ui in ringen. Kook de aardappelen met de uien in 15 min. gaar. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen met de ui af. Doe de pompoen bij de aardappelen en stamp met voldoende melk tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Schep de stamppot op 4 borden en serveer met de rookworst.
Tip! Lekker met een lepel mosterd.
