Stamppot zuurkool met appel
Stamppot zuurkool met appel en gerookte worst is een heerlijk wintergerecht. Een smeuïge stamppot van aardappels, zuurkool, crème fraîche. Met gebakken uitjes, stukjes spek en partjes appel, en plakjes gerookte worst. Lekker warm en smaakvol.
40 min bereiden
hoofdgerecht
726 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 keukenpapier
- 1 pureestamper
Bereiding
Stamppot zuurkool met appel
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stamppot zuurkool met appel
- Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook ze in ruim water met een snuf zout in 15–20 minuten gaar.
- Doe de zuurkool in een pan met een klein scheutje water en verwarm 5–10 minuten op middelhoog vuur tot deze goed warm is.
- Schil de appel en snijd in blokjes. Snipper de ui.
- Verhit een beetje boter in een pan en fruit de ui 2–3 minuten.
- Giet de aardappelen af. Voeg boter en melk toe en stamp tot een smeuïge puree. Meng de warme zuurkool, appel en ui erdoor.
- Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
- Verdeel over de borden en serveer warm.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 400 g handappels (bijv. jonagold)
- 500 g Zuurkool
- 100 g Bacon
- 1 el Vloeibare margarine
- 100 ml melk
- 200 g Crème fraîche light
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 extra magere rookworst (275 g)
- 1 keukenpapier
- 1 pureestamper
Zet in 7 stappen deze heerlijke Stamppot zuurkool met appel op tafel.
- Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook ze in ruim water met een snuf zout in 15–20 minuten gaar.
- Doe de zuurkool in een pan met een klein scheutje water en verwarm 5–10 minuten op middelhoog vuur tot deze goed warm is.
- Schil de appel en snijd in blokjes. Snipper de ui.
- Verhit een beetje boter in een pan en fruit de ui 2–3 minuten.
- Giet de aardappelen af. Voeg boter en melk toe en stamp tot een smeuïge puree. Meng de warme zuurkool, appel en ui erdoor.
- Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
- Verdeel over de borden en serveer warm.
